Zeit: 1 Stunde 50 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Diese vegetarischen Krabbenküchlein schmecken genauso gut wie traditionelle amerikanische Krabbenküchlein, nur dass die Füllung statt Krabbenfleisch aus Kichererbsen aus der Dose besteht. Das Geheimnis ihres fantastischen Geschmacks liegt in der Old Bay-Gewürzmischung, die normalerweise Fisch- und Meeresfrüchtegerichten beigefügt wird, und einem Spritzer Zitronensaft. Formen Sie die Kichererbsenküchlein und lassen Sie sie vor dem Braten im Kühlschrank fest werden, damit sie nicht auseinanderfallen. Servieren Sie die gebratenen veganen Krabbenküchlein mit Zitronenspalten zum Beträufeln und einer veganen Remoulade auf Mayonnaisebasis. Dippen und genießen!

Zutaten:

Kichererbsen-Krabbenfrikadellen

• 2 Dosen Kichererbsen à 425 g, 1/4 Tasse Flüssigkeit beiseite stellen, Rest abtropfen lassen
• Eine Prise Weinstein
• 2 EL frische Petersilie, gehackt
• 1 EL Zitronensaft + Zitronenspalten zum Servieren
• 2 TL Old Bay Gewürzmischung
• 1 Teelöffel Honigsenf
• 2 Scheiben Weißbrot oder 1 Hamburgerbrötchen, in Stücke gerissen.
• 2/3 Tasse Premium-Mehl
• Pflanzenöl zum Frittieren

Tartarsauce

• 1/4 Tasse vegane Mayonnaise
• 0,5 TL Honig-Senf
• Prise Old Bay Gewürzmischung
• Eine halbe Gewürzgurke, fein gehackt
• 1 EL Gurkenlake

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Kichererbsen, eingelegte Gurke, Zitronensaft, Weinstein, Old Bay Gewürzmischung, Fischgewürz

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Kichererbsen-Krabbenfrikadellen:
  
  Gießen Sie die Kichererbsenflüssigkeit in eine große Schüssel, geben Sie den Weinstein hinzu und schlagen Sie kräftig, bis die Masse schaumig ist.
  
  Petersilie, Zitronensaft, Old Bay Gewürz und Honig-Senf unterrühren, dann die Brotstücke dazugeben und gut vermengen. Etwa 5 Minuten ziehen lassen, bis das Brot weich ist.
Schritt 2
• In der Zwischenzeit die Kichererbsen fein hacken (oder zerdrücken). Sobald die Brotmischung fertig ist, die Kichererbsen hinzufügen und so lange rühren, bis die Masse beim Zusammendrücken zusammenhält. Acht etwa 2 cm dicke Bratlinge mit schön abgerundeten Rändern formen.
Schritt 3
• Abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank aufbewahren.
  
  Tartarsauce:
  
  In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Honig-Senf-Sauce, Old Bay Gewürzmischung, Gewürzgurke und Lake vermengen. Bis zum Servieren kaltstellen.
Schritt 4
• Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
Schritt 5
• Mehl und eine kräftige Prise Salz auf einen Teller geben. Eine große, beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze mit so viel Öl erhitzen, dass der Boden bedeckt ist. Die Hälfte der Frikadellen im Mehl wenden. Sobald das Öl heiß ist und glänzt, die Frikadellen hineingeben und von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten, etwa 3 Minuten pro Seite. Die Hitze gegebenenfalls anpassen, damit sie nicht anbrennen. Die Frikadellen auf ein Backblech legen und mit den restlichen Frikadellen wiederholen. Jede Frikadelle mit Salz bestreuen und im Ofen backen, bis sie durchgewärmt sind, etwa 5 Minuten.
Schritt 6
• Servieren Sie die Kichererbsenbratlinge mit Remoulade und Zitronenspalten.

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