Vegane Vanille-Cupcakes
Stimmen: 28
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 24 Cupcakes
Komplexität: leicht
Menge: 24 Cupcakes
Diese Vanille-Cupcakes werden Sie mit ihrem fantastischen Geschmack und ihrer weichen, luftigen Konsistenz überraschen, obwohl sie ohne Ei und Milchprodukte auskommen. Sie werden ausschließlich aus pflanzlichen Zutaten hergestellt. Daher ist es wichtig, die empfohlenen Mengenangaben genau einzuhalten, um das perfekte vegane Cupcake-Rezept zu erhalten. Backen Sie die Cupcakes zunächst mit Mandel- oder Sojamilch und bestreichen Sie sie anschließend mit einem leichten, pflanzlichen Zuckerguss. Diese Cupcakes sind der perfekte Abschluss eines gelungenen Abendessens.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Cupcakes
- 2 1/4 Tassen Premium-Mehl
- 1 3/4 Tassen Zucker
- 2 TL Backpulver
- 0,5 TL Natron
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1,5 Tassen Mandel- oder Sojamilch
- 0,5 Tassen Pflanzenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 2 TL Vanilleextrakt
Glasur
- 0,5 Tassen Margarine (milchfrei) oder unraffiniertes Kokosöl
- 4 Tassen gesiebter Puderzucker
- 3 EL Mandel- oder Sojamilch
- 1,5 TL Vanilleextrakt
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Mandelmilch, Sojamilch, Zitronensaft
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und zwei mittlere Muffinformen mit Papierförmchen auslegen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz sieben. In einer separaten Schüssel Mandel- oder Sojamilch, Pflanzenöl, Zitronensaft und Vanilleextrakt verquirlen. In der Mitte der Mehlmischung eine Mulde formen und die flüssige Mischung hineingießen. Kräftig verquirlen, bis ein glatter Teig entsteht (er ist recht flüssig). Den Teig in Muffinförmchen füllen, diese zu zwei Dritteln.
- Backen Sie die Cupcakes etwa 25 Minuten lang, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie die Cupcakes in der Form abkühlen und stürzen Sie sie dann zum Verzieren.Notiz
Während die meisten Cupcake- und Muffinrezepte eine ordentliche Menge Zucker enthalten, verwendet dieses Rezept sogar noch mehr. Zucker dient nicht nur als Süßungsmittel. Da das Rezept ohne Eier auskommt, sorgt er für Saftigkeit und eine weiche Konsistenz der Cupcakes. Würde man weniger Zucker verwenden, würden sie trocken und krümelig werden. - Die Margarine mit 2 Tassen Puderzucker verrühren, dann die Mandel- oder Sojamilch und die Vanille unterrühren. Die restlichen 2 Tassen Puderzucker hinzufügen und so lange schlagen, bis die Glasur glatt und fluffig ist. Die Glasur mit einem Spritzbeutel auf die Cupcakes spritzen oder einfach darauf verstreichen und bei Zimmertemperatur aufbewahren. Cupcakes können bis zu 2 Tage lang in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.Die
Autor des Rezepts - Anna Olson (Anna Olson) ist Konditorin und Fernsehmoderatorin.
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