Vegane Trüffel
Stimmen: 8
Zeit: 4 Stunden 10 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 30-35 Trüffel
Komplexität: leicht
Menge: 30-35 Trüffel
Diese veganen und glutenfreien Schokoladentrüffel werden alle begeistern, die sich gesund oder gar vegetarisch ernähren. Die zarte Cashewcreme in Kombination mit Schokolade ist das Highlight dieses gesunden Desserts. Pistazien, Kakao oder Ingwer als Topping runden den Genuss perfekt ab.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Trüffel
- 2/3 Tasse Cashewcreme, Rezept unten
- 340 g vegane Schokoladengranulat mit 41 % Kakaoanteil
- 1 TL Agavendicksaft
- 1 TL Vanilleextrakt
- Abrieb einer halben mittelgroßen Orange
- Topping-Optionen: Fein gehackte Pistazien, Kakaopulver, vegane Schokoladenstückchen, fein gehackte kandierter Ingwer
Cashewcreme
- 1 Tasse Wasser
- 1 Tasse rohe Cashewnüsse
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Cashewnüsse, Schokoladenstückchen (Granulat), Agavennektar, Vanilleextrakt, Orangenschale, Pistazien, Kakao, kandierte Früchte
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen. In einer mittelgroßen Schüssel Cashewcreme und Schokoladenstückchen vermengen. Die Schüssel in einen Topf mit siedendem Wasser stellen. Gelegentlich umrühren, bis die Schokolade geschmolzen und die Masse glatt ist (ca. 2 Minuten). Den Topf vom Herd nehmen und Agavendicksaft, Vanilleextrakt und Orangenschale unterrühren. Die Mischung ca. 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
- Mit einem kleinen Eisportionierer oder einem runden Messlöffel (1 EL) die Masse auf das vorbereitete Backblech geben. Mit angefeuchteten Händen zu Kugeln formen und diese zurück auf das Backblech legen. Die Trüffel etwa 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen. Anschließend in den gewünschten Toppings wälzen und servieren.
Cashewcreme
Die Cashewnüsse in eine kleine Schüssel geben und mit Wasser bedecken. Mindestens 2 Stunden oder über Nacht bei Zimmertemperatur einweichen lassen.- Die Cashewnüsse mit dem Wasser in einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit etwa 1 Minute lang pürieren, bis eine cremige und glatte Masse entsteht.
Beratung
Vegane Schokoladenchips findet man in Reformhäusern oder Naturkostläden.
Übrig gebliebene Cashewcreme kann mit Agavendicksaft oder Zucker gesüßt und als Topping für Backwaren, Eiscreme oder Kaffeegetränke verwendet werden.
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