Indische Spinat-Kichererbsen-Krapfen

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Zubereitung - Indische Spinat-Kichererbsen-Küchlein

Foto des Gerichts: Kate Sears

Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 24 Stück.

Indische Spinat-Kichererbsen-Küchlein – Ein ausführliches Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 Tasse Kichererbsen-, Erbsen- oder Weizenmehl
1/4 Tasse Maisstärke
1/4 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen (Zira)
1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
Meersalz
Eine halbe Zwiebel, fein gehackt
1 Tasse Kichererbsen aus der Dose (diese müssen vorab abgespült und grob gehackt sein)
280 g gefrorener, gehackter Spinat (muss vorher aufgetaut und gut ausgedrückt werden)
1 Esslöffel zerstoßener Ingwer
Pflanzenöl zum Frittieren
Mango-Chutney zum Dienst

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Erbsenmehl, Maisstärke, Backpulver, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und 3/4 Teelöffel Salz vermengen. 2/3 Tasse Wasser hinzufügen und glatt rühren. Zwiebel, Kichererbsen, Spinat und Ingwer unter den Teig heben und gut vermischen.
Erhitzen Sie Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne mit dickem Boden auf 160 °C. Geben Sie den Teig esslöffelweise in die Pfanne und braten Sie die Pfannkuchen etwa 2 Minuten goldbraun. Lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen, etwas abkühlen und drücken Sie sie dann vorsichtig flach, sodass sie eine runde Form annehmen.