Vegane Eggs Benedict
Stimmen: 1
Zeit: 10 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 1
Komplexität: leicht
Portionen: 1
Nährwert pro Portion:
Kalorien 2233, Gesamtfett 168 G., gesättigte Fettsäuren 19 G., Proteine 67 G., Kohlenhydrate 126 G., Faser 15 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 2069 mg, Zucker 7 G.
Kalorien 2233, Gesamtfett 168 G., gesättigte Fettsäuren 19 G., Proteine 67 G., Kohlenhydrate 126 G., Faser 15 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 2069 mg, Zucker 7 G.
Kein einziger Bestandteil dieses Gerichts enthält tierische Produkte, und selbst die Eier werden paradoxerweise aus Tofu hergestellt! Die Tofubällchen werden paniert, frittiert und auf Toast mit sautiertem Spinat und einer dicken, herzhaften Sauce Hollandaise serviert – natürlich vegan.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Vegane Hollandaise-Sauce
- 2 Esslöffel vegane Margarine
- 1 Teelöffel Eiersatz
- 1/4 Tasse Wasser
- 0,5 Tassen Sojamilch
- 1/4 Teelöffel Kurkuma
- 1 Teelöffel scharfe Soße
- 1 Teelöffel grobes Salz
- 1 Teelöffel Zitronensaft
Tofu-"Ei"
- 1 Packung fester Tofu
- 0,5 Tasse Maismehl
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 0,5 Tassen Mehl
- Pflanzenöl zum Frittieren
Knoblauchspinat
- 100 g kleiner Spinat
- 1 Teelöffel zerdrückter Knoblauch
- 1 Teelöffel Pflanzenöl
- Italienisches Brot zum Servieren
Wir empfehlen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die vegane Margarine in einer mittelgroßen Pfanne schmelzen. Eiersatz und Wasser in einer Schüssel verrühren und in die Pfanne geben. Die Mischung dickt unter Rühren ein. Sojamilch und die restlichen Zutaten hinzufügen. Unter ständigem Rühren bei starker Hitze weiterköcheln lassen, bis die Sauce andickt. Beiseite stellen.
- Eier:
In einer kleinen Schüssel Mehl, Maismehl, Salz und Pfeffer nach Geschmack vermengen. Mit einem mittleren Eisportionierer zwei eierförmige Tofubällchen abstechen. Die Tofubällchen in der Mehlmischung wälzen. In einer Fritteuse oder einem Topf mit 2 Esslöffeln Öl 2 Minuten frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. - Knoblauchspinat:
Spinat mit Knoblauch in Butter in einer Pfanne anbraten. Italienisches Brot toasten. Den Toast auf einem Teller anrichten, mit Spinat und Tofu-Eiern belegen und mit veganer Hollandaise-Sauce beträufeln!
Kategorien:
Rezeptsammlungen
Ähnliche Rezepte
