Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Auch bei einer kohlenhydratarmen Ernährung müssen Sie nicht auf Ihr Lieblingsgericht, knusprig paniertes Hähnchen, verzichten – es ist einfach köstlich! Ersetzen Sie die Weizenpanade einfach durch Mandelmehl und bereiten Sie es wie gewohnt zu. Hähnchenbrustschnitzel werden leicht mit Mandelmehl bestäubt, dann in verquirlte Eier getaucht, in einer Mischung aus Mandelmehl, geriebenem Parmesan, Paprika und Knoblauch gewendet und anschließend goldbraun und knusprig gebraten. Das Innere bleibt herrlich saftig. Nach demselben Prinzip können Sie auch festliches Hähnchen-Parmesan zubereiten.

Zutaten:

• 0,7 cm dünn geschnittene Hähnchenbrust
• 2 Tassen Mandelmehl
• 3 große Eier
• 0,5 EL geriebener Parmesan
• 1,5 TL Paprikapulver
• 0,5 TL Knoblauchpulver
• Ghee oder Avocadoöl zum Frittieren
• Zitronenspalten zum Servieren

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Hähnchenbrust, Mandelmehl, Parmesankäse, Eier, Knoblauchpulver, Paprika

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Die Hähnchenteile, die dicker als 0,5 cm sind, werden einzeln mit einem Fleischklopfer zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie auf eine Dicke von 0,5 cm geklopft.
Schritt 2
• Das Hähnchen auf ein Backblech oder einen Teller legen und mit Salz und so viel Mandelmehl bestreuen, dass beide Seiten leicht bedeckt sind.
Schritt 3
• Die Eier in einer weiten, flachen Schüssel verquirlen. In einer anderen weiten, flachen Schüssel das restliche Mandelmehl mit Parmesan, Paprikapulver und Knoblauchpulver vermengen.
Schritt 4
• Tauchen Sie 1–2 Hähnchenteile in die Eier, sodass sie vollständig bedeckt sind. Lassen Sie überschüssiges Ei abtropfen und wälzen Sie die Hähnchenteile anschließend gründlich in der Mandelmehl-Parmesan-Mischung. Legen Sie sie zurück auf das Backblech oder den Teller und wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Hähnchenteilen.
Schritt 5
• In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 0,5 cm erhitzen. Ghee Oder Avocadoöl in der Pfanne erhitzen, bis es heiß ist, aber nicht raucht. Die Hälfte des Hähnchens hineingeben und von einer Seite etwa 3 Minuten goldbraun braten. Wenden und weitere 3 Minuten goldbraun braten. Auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen und mit dem restlichen Hähnchen wiederholen. Bei Bedarf etwas Öl in die Pfanne geben. Das Hähnchen mit Zitronenspalten servieren.

Stimmen: 10