Katsudon (paniertes, frittiertes Schweinekotelett mit Reis)
Stimmen: 5
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 2
Komplexität: leicht
Portionen: 2
Katsudon (paniertes, frittiertes Schweinekotelett mit Reis) - detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 naturbelassene Schweinekoteletts, ohne Knochen (110 g)
- 2 Tassen gekochter, rundkörniger weißer Reis (vor dem Kochen gut abspülen, um die Stärke zu entfernen)
- 3 Eier
- 1 EL Panko-Paniermehl
- Pflanzenöl zum Frittieren
- 1 EL Dashi-Brühe
- 1/2 EL Mirin (süßer Reiswein)
- 1/2 Tasse Sojasauce
- 2 Frühlingszwiebeln, in 2,5 cm lange Stücke geschnitten.
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinefleisch, Rundkornreis, Panko-Paniermehl, Mirin (Reiswein), Sojasauce, Frühlingszwiebeln, Eier
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Reis eine Stunde vor dem Mittagessen kochen.
In einer Schüssel 1 Ei verquirlen, das Fleisch zuerst im Ei wenden und dann in den Semmelbröseln wälzen.
Die Schweinekoteletts in reichlich Öl wenden, sodass sie vollständig bedeckt sind. Braten, bis sie zart und goldbraun sind. Die Tonkatsu-Schweinekoteletts auf Küchenpapier abtropfen lassen. Anschließend diagonal in 1 cm breite Streifen schneiden. - Dashi, Mirin und Sojasauce in einem Topf zum Kochen bringen. Dann die geschnittenen Frühlingszwiebeln hinzufügen und weich dünsten. Zwei tiefe Schüsseln halbvoll mit Reis füllen. Je ein in Streifen geschnittenes Schnitzel auf den Reis in die Schüsseln legen, sodass es ganz aussieht.
Die Eier in einer Schüssel verquirlen und dann langsam in die Pfanne mit der Dashi und den Zwiebeln gießen. Sobald die Eier fast gestockt sind, einmal umrühren. Jeweils die Hälfte der Eimasse auf das Schweinefleisch in den Schüsseln geben.
Gießen Sie dann noch etwas Brühe in die Schüsseln. Möglicherweise benötigen Sie nicht die gesamte Menge. Sofort servieren.
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