Hähnchenschnitzel mit gebratenen Shishito-Paprika
Stimmen: 2
Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 436, Gesamtfett 22 G., gesättigte Fettsäuren 9 G., Proteine 47 G., Kohlenhydrate 12 G., Faser 4 G., Cholesterin 152 mg, Natrium 996 mg, Zucker 6 G.
Kalorien 436, Gesamtfett 22 G., gesättigte Fettsäuren 9 G., Proteine 47 G., Kohlenhydrate 12 G., Faser 4 G., Cholesterin 152 mg, Natrium 996 mg, Zucker 6 G.
Grüne Shishito-Paprika haben einen milden Geschmack mit einer leicht scharfen Note und werden in Asien als Beilage oder Vorspeise serviert. Mit brauner Butter und Parmesan vermengt, passen Shishitos hervorragend zu einfachem Brathähnchen. In diesem Rezept werden sowohl die Paprika als auch die Hähnchenstreifen im Ofen gegrillt. Das Ganze dauert nur 20 Minuten. Eine tolle Idee für ein schnelles Abendessen unter der Woche.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 8 dünne Hähnchenbrustkoteletts (ca. 700 g)
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 220 g Shishito-Paprika (ca. 6 Tassen)
- 0,5 Tassen fein geriebener Parmesan + gehobelter Parmesan zum Servieren
- 1 TL frisch gepresster Zitronensaft + Zitronenspalten zum Servieren
- 2 EL Olivenöl
- Pflanzenöl zum Frittieren
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf Grillfunktion vorheizen und den Rost 10 cm vom Heizelement entfernt positionieren.
- In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze die Butter unter gelegentlichem Schwenken schmelzen, bis sie hellbraune Flecken bekommt und nussig duftet (ca. 5 Minuten). Die Butter in eine große, hitzebeständige Schüssel gießen und dabei die braunen Reste vom Topfboden lösen.
- Die Shishito-Paprika in einer einzigen Schicht auf ein Backblech mit Rand legen. Unter gelegentlichem Schwenken des Blechs 3–5 Minuten grillen, bis sie leicht gebräunt und gerade weich werden. In eine Schüssel mit der braunen Butter geben. Geriebenen Parmesan, Zitronensaft, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und vorsichtig vermengen.
- Ein zweites Backblech mit Rand mit Olivenöl besprühen. Die Hähnchenschnitzel nebeneinander darauflegen. Beide Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Die Schnitzel mit 2 Esslöffeln Olivenöl beträufeln. 3–4 Minuten garen, bis sie durchgegart sind. Hähnchen und Paprika auf vier Teller verteilen. Mit gehobeltem Parmesan bestreuen und mit Zitronenspalten servieren.
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