Ghee (geklärte Butter)
Stimmen: 3
Zeit: 15 Min.
Ghee – detailliertes Rezept.
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Rezept:
450 g Butter in einen mittelgroßen Topf geben und bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Bringen Sie das Öl zum Kochen. Das dauert etwa 2–3 Minuten. Sobald das Öl kocht, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Es bildet sich Schaum an der Oberfläche, der jedoch mit der Zeit verschwindet. Das Ghee ist fertig, wenn sich ein zweites Mal Schaum an der Oberfläche bildet und das Öl goldgelb ist. Dies dauert etwa 7–8 Minuten.
Die braunen, milchigen Reste bleiben am Topfboden zurück. Gießen Sie die Butter vorsichtig durch ein feines Sieb oder ein Mulltuch in ein hitzebeständiges Gefäß. Bewahren Sie sie luftdicht und trocken auf. Ghee muss nicht gekühlt werden und ist in einem luftdichten Behälter bis zu einem Monat haltbar.
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