Knusprige Hähnchenschnitzel
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Diese Hähnchenbrüste sind schnell zubereitet und unglaublich knusprig. Sie eignen sich perfekt für den täglichen Gebrauch oder für Familienfeiern. Die plattierten Hähnchenbrüste werden in Mehl gewendet, dann in eine Ei-Senf-Mischung getaucht und anschließend mit Semmelbröseln paniert, die mit geriebenem Parmesan und Zitronenschale gewürzt sind. Nach dem Anbraten in der Pfanne entwickeln sie eine herrlich goldene Kruste mit einem erfrischenden Zitrusaroma. Verwenden Sie für die Panade luftige japanische Panko-Semmelbrösel. Diese sind besonders knusprig und saugen weniger Öl auf.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen, jeweils 250 g schwer.
- 3/4 Tasse Mehl
- 2 Esslöffel Dijon-Senf
- 2 große Eier, leicht verquirlt
- 2 Tassen Panko-Paniermehl
- 1/3 Tasse fein geriebener Parmesan
- 1 Teelöffel Zitronenschale
- 2/3 Tasse Rapsöl
- 1 große, reife Avocado, in Spalten geschnitten
- Zitronenspalten zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenbrust, Panko-Paniermehl, Dijon-Senf, Parmesankäse, Zitronenschale, Avocado
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Das Hähnchen auf ein Schneidebrett legen. Ein Messer parallel zum Schneidebrett halten und die Hähnchenbrüste halbieren, sodass aus jeder Brust zwei Schnitzel entstehen. Die Schnitzel zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und mit einem Fleischklopfer auf eine Dicke von 0,5 cm klopfen. Beide Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- Drei flache Auflaufformen nebeneinander stellen. Mehl in die erste Form geben. In der zweiten Senf und Eier verquirlen. In der dritten Form vermengen. Panko-PaniermehlParmesan, Zitronenschale sowie etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Jedes Schnitzel zuerst in Mehl, dann in der Eiermischung und schließlich in Paniermehl wenden. Die Schnitzel auf ein sauberes Backblech legen und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Backofen auf 120 °C vorheizen.
- Erhitzen Sie Pflanzenöl in einer großen, beschichteten Pfanne. Braten Sie die Koteletts portionsweise von jeder Seite 3 Minuten an. Legen Sie sie auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen, und bestreuen Sie sie erneut mit Salz. Legen Sie die Koteletts auf ein sauberes Backblech und stellen Sie es in den warmen Ofen, während Sie die restlichen Koteletts braten.
- Servieren Sie die Koteletts mit Avocado und Zitronenspalten.
Kategorien:
Rezept / Abendessen / Hauptgerichte / Vogel / Jamie Deen
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