Jakobsmuschel-Ceviche
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 25 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 104, Gesamtfett 6 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 13 G., Faser 3 G., Cholesterin 1 mg, Natrium 362 mg, Zucker 4 G.
Kalorien 104, Gesamtfett 6 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 13 G., Faser 3 G., Cholesterin 1 mg, Natrium 362 mg, Zucker 4 G.
Dieses einfache Ceviche wird mit süßen Jakobsmuscheln, zarter Avocado, säuerlichen Zitrusfrüchten und scharfen Jalapeños zubereitet. Wenn Sie Jakobsmuscheln anstelle der süßen verwenden, schneiden Sie diese unbedingt in kleinere Stücke, damit sie gut marinieren können. Servieren Sie das Ceviche auf Salatblättern, wie essbare Schalen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 350 g Jakobsmuscheln (oder geviertelte Jakobsmuscheln), Stiele entfernt
- 3/4 Tasse frisch gepresster Limettensaft, halbiert (5 Limetten)
- 1 Tasse Gewächshausgurken, in 1–2 cm große Würfel geschnitten, ungeschält und ohne Kerne
- 0,5 Tassen Schalotten (2 Zwiebeln), halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
- 3 EL Frühlingszwiebeln, diagonal in Scheiben geschnitten
- Eine halbe Avocado, in 2 cm große Würfel geschnitten.
- 0,5 Tassen rote Paprika, in 1–2 cm große Würfel geschnitten.
- 1/4 Tasse grob gehackte frische Petersilie
- 1,5 Esslöffel gehackte Jalapeño-Pfeffer
- 1,5 TL zerdrückter Knoblauch (2 Zehen)
- Gutes Olivenöl
- 1/4 TL Sriracha-Sauce
- Bibbsalatblätter zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Jakobsmuscheln, Blattsalat, Paprika, Avocado, Sriracha-Sauce
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer mittelgroßen Schüssel Jakobsmuscheln, 1/2 Tasse Limettensaft und 1 Teelöffel Salz vermengen und genau 1 Stunde bei Zimmertemperatur ziehen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- In einer separaten Schüssel Gurken, Schalotten, Frühlingszwiebeln, Avocado, Paprika, Petersilie, Jalapeño und Knoblauch vermengen. In einer kleinen Schüssel die restlichen 60 ml Limettensaft, 60 ml Olivenöl, 1 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer und Sriracha-Sauce verrühren. Die Mischung über das Gemüse gießen und gut vermengen.
- Zum Servieren die Jakobsmuscheln mit einem Schaumlöffel aus dem Limettensaft nehmen (überschüssigen Saft abtropfen lassen) und zur Gemüsemischung geben. Gut vermengen und auf die Salatblätter verteilen.
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