Jakobsmuschel-Ceviche
Stimmen: 1
Zeit: 3 Stunden 10 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 211, Gesamtfett 8 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 17 G., Kohlenhydrate 20 G., Faser 2 G., Cholesterin 30 mg, Natrium 706 mg, Zucker 9 G.
Kalorien 211, Gesamtfett 8 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 17 G., Kohlenhydrate 20 G., Faser 2 G., Cholesterin 30 mg, Natrium 706 mg, Zucker 9 G.
Ceviche ist eine Vorspeise aus rohen Meeresfrüchten, die in Zitrussaft mariniert werden. Jakobsmuscheln werden mit Orange, Zitrone und Limette mariniert und anschließend in der Schale mit fein gehacktem Gemüse serviert. Es sieht sehr elegant aus und wird alle Meeresfrüchte-Liebhaber begeistern.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Marinade
- 4 Esslöffel Tomatensaft
- 4 Esslöffel frisch gepresster Orangensaft
- 4 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
- 4 EL frisch gepresster Limettensaft
- Ein Viertel Bund Koriander
- 1 rote Zwiebel
- 4 EL Ketchup
- 1 Jalapeño, entkernt und fein gehackt
- etwas scharfe Soße
Garnieren
- 1 reife Pflaumentomate, geschält, entkernt und gewürfelt
- 20 Stängel Salbei in kochendem Wasser blanchieren und in Eiswasser geben.
- 2 EL Olivenöl
- 1 Teelöffel frisch gepresster Zitronensaft
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Jakobsmuscheln
- 20 lebende, frische Jakobsmuscheln
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Jakobsmuscheln, Orangensaft, Limettensaft, Tomatensaft
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Zutaten für die Marinade in einer nicht reaktiven Schüssel vermengen und mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Tomaten, Queller, Olivenöl und Zitronensaft vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen und kalt stellen.
- Die Marinade durch ein feines Sieb abseihen und die festen Bestandteile entfernen. Die Flüssigkeit gut gekühlt aufbewahren.
- Die Jakobsmuscheln in die Flüssigkeit geben und mindestens 1 Stunde marinieren lassen, bis sie leicht undurchsichtig werden. Anschließend die Jakobsmuscheln zurück in die Schalen geben und mit Korianderblättern garnieren. Das Ceviche gut gekühlt servieren.
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