Frittiertes Fischsandwich mit Remoulade
Stimmen: 1
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 4 Sandwiches
Komplexität: leicht
Menge: 4 Sandwiches
Jeff Mauro hat für dieses frittierte Fischsandwich eine besondere Remoulade kreiert, deren erfrischender Zitronen- und Estragongeschmack perfekt zum zarten Tilapiafilet im knusprigen Bierteig passt. Servieren Sie den frittierten Fisch auf Kartoffelbrötchen, die großzügig mit Remoulade bestrichen sind, und nach Belieben mit einer Scheibe Käse. Beträufeln Sie das Ganze mit etwas Zitronensaft.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Sandwiches
- 2 Tilapiafilets, je 170 g, halbiert
- 1 Tasse Maismehl
- 1 Tasse Premium-Mehl
- 1 EL Backpulver
- 1 EL grobes Salz
- 1 Flasche (0,33 l) bernsteinfarbenes Ale
- 2 Teelöffel scharfe Soße, zum Beispiel Tabasco
- 4 weiche Kartoffelbrötchen
- 1 Kopfsalat
- 4 Scheiben amerikanischer Käse (optional)
- Pflanzenöl zum Frittieren
- Zitronenspalten zum Servieren
Tartarsauce mit Zitrone und Estragon
- 1 Tasse Mayonnaise
- 2 Esslöffel gehackte Essiggurken
- 2 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebeln
- 1 EL Kapern, abgetropft und grob gehackt
- 1 EL gehackter frischer Estragon
- 1 Teelöffel Senf
- Abrieb von 1 Zitrone
- Saft einer halben Zitrone
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Tilapia, Hamburgerbrötchen, Kopfsalat, Remoulade, Ale, Amerikanischer Käse, Maismehl, Mayonnaise, Zitronensaft, eingelegte Gurke, Frühlingszwiebeln, Estragon, Kapern
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Füllen Sie den Kessel bis zur Hälfte mit Pflanzenöl und erhitzen Sie es auf 175°C.
- In einer großen Schüssel Maisstärke, Weizenmehl, Backpulver und Salz vermischen. Bier unterrühren und eventuelle Klümpchen auflösen. Scharfe Soße hinzufügen.
- Die Tilapiafilets mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Jedes Filet einzeln in den Bierteig tauchen und frittieren. 3–4 Minuten goldbraun und knusprig frittieren, dabei einmal wenden. Die Filets auf ein Gitterrost über einem Backblech legen und mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen. Mit dem restlichen Fisch wiederholen.
- Bestreichen Sie die oberen und unteren Brötchenhälften mit Zitronen-Estragon-Tartarsauce. Belegen Sie die Brötchen mit gebratenen Tilapiafilets und, falls gewünscht, mit Salat und Käsescheiben. Servieren Sie die Brötchen mit Zitronenspalten.
- Tartarsauce mit Zitrone und Estragon:
Mayonnaise, Gewürzgurken, Frühlingszwiebeln, Kapern, Estragon, Senf, Zitronenschale und Zitronensaft in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf nachwürzen. Abdecken und etwa 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
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