Süßkartoffelauflauf mit geräuchertem Chili
Stimmen: 13
Zeit: 1 Stunde 25 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4-6
Komplexität: leicht
Portionen: 4-6
Statt herkömmlicher weißer Kartoffeln verwendet Bobby Flay in seinem Auflauf goldene Süßkartoffeln als Hauptzutat, die durch das Pürieren mit geräuchertem Paprika einen rauchigen Geschmack erhalten.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Tassen Schlagsahne
- 1 gehäufter Esslöffel Chipotle-Pfefferpüree (geräucherte Jalapeño-Pfeffer)
- 3 mittelgroße Süßkartoffeln, geschält und in 0,3 cm dicke Scheiben geschnitten
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 190 °C vorheizen.
- Sahne und Chipotle-Püree glatt rühren.
- Die Kartoffeln gleichmäßig in eine 23 x 23 cm große Auflaufform geben. Mit 3 Esslöffeln der Sahne-Mischung beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit den restlichen Kartoffeln, der Sahne, dem Salz und dem Pfeffer wiederholen, bis 10 Schichten entstehen.
- Abdecken und 30 Minuten backen, dann den Deckel abnehmen und weitere 45 Minuten bis 1 Stunde backen, oder bis die Sahne aufgesogen ist, die Kartoffeln gar sind und die Oberseite goldbraun ist.
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