Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Bereiten Sie eine herzhafte Brokkoli-Beilage zu, die zu fast jedem Hauptgericht passt. Verwenden Sie sowohl Röschen als auch geschnittene Stiele. Blanchieren Sie den Brokkoli zunächst einige Minuten in kochendem Wasser, bis er leuchtend grün ist, und schrecken Sie ihn anschließend mit kaltem Wasser ab. Sie können das Gemüse im Voraus vorbereiten und den Brokkoli erst kurz vor dem Servieren rösten. Eine Knoblauchzehe, eine Prise Chiliflocken und hochwertiges Olivenöl verleihen dem Brokkoli ein intensives Aroma. Nach wenigen Minuten in der Pfanne ist er servierfertig.

Zutaten:

• 450 g Brokkoli
• 3 EL Olivenöl
• 1 große Knoblauchzehe, gehackt
• 1 große Prise rote Chiliflocken, oder nach Geschmack

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Brokkoli Kohl, rote Pfefferflocken, Knoblauch

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Brokkoli in 4 cm große Röschen teilen und die Stiele entfernen. Die Stiele abschneiden und die Röschen in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Den Brokkoli in einem großen Topf mit Salzwasser bissfest kochen. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen.
Schritt 2
• Zum Servieren das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Knoblauch hinzufügen und ca. 3 Minuten goldbraun anbraten. Die Chiliflocken dazugeben und weitere 30 Sekunden braten. Den Brokkoli hinzufügen und unter ständigem Rühren bei starker Hitze ca. 2–3 Minuten durchgaren. Mit Salz abschmecken. Sofort servieren.

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