Gebratenes Hähnchen mit Süßkartoffeln und Brokkoli-Nudeln
Stimmen: 4
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 2 - 4
Komplexität: leicht
Portionen: 2 - 4
Wenn Ihre Kinder keine gesunden Süßkartoffeln essen wollen, machen Sie doch einfach Nudeln daraus! Nudeln sind immer beliebt. Für die Zubereitung benötigen Sie einen Spiralschneider. Schneiden Sie die Süßkartoffeln in Streifen und backen Sie sie, bis die Gemüsenudeln stellenweise knusprig sind. Der Spiralschneider eignet sich auch hervorragend zum Schneiden von Brokkolistielen, die oft übersehen und weggeworfen werden, aber ebenfalls eine wertvolle Quelle für Ballaststoffe und Vitamine sind. Servieren Sie die Süßkartoffelnudeln mit gebratener Hähnchenbrust und Brokkoli, garniert mit Mandelblättchen und geriebenem Parmesan.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und Haut
- 1 Süßkartoffel, Enden abgeschnitten
- 2 dickstielige Brokkoliköpfe, Enden abgeschnitten und beiseitegelegt, Blätter in Röschen geteilt
- 2 EL + 1 TL Olivenöl
- 1 EL italienische Gewürzmischung
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 1 EL geröstete Mandelblättchen
- 1/4 EL frisch geriebener Parmesan
- Spezialausrüstung: Spiralenschneider
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenbrust, Parmesankäse, Süßkartoffel, Brokkoli Kohl, Italienische Gewürze, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Zitronensaft, Mandel
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- Den Spiralschneider mit einer dünnen Nudelklinge ausstatten und die Süßkartoffeln in Streifen schneiden. Auf einem großen Backblech verteilen, mit 1 EL Olivenöl und ½ TL Salz vermengen. 20–25 Minuten backen, bis die Süßkartoffeln leicht gebräunt, aber noch bissfest sind. Umrühren und etwas abkühlen lassen.
- Einen mittelgroßen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Brokkoliröschen etwa 5 Minuten kochen, bis sie leuchtend grün sind. Abgießen.
- Verwenden Sie einen Spiralschneider, um die Brokkolistiele in Ringe zu schneiden. Sie können dabei brechen, aber das ist nicht schlimm.
- In einer kleinen Schüssel italienische Gewürzmischung, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, 1/2 TL Salz und 3-4 Umdrehungen Pfeffer vermengen. Das Hähnchen rundherum damit bestreuen. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen hineingeben, abdecken und 5 Minuten braten. Wenden und weitere 5 Minuten braten, bis es gar ist. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und ca. 5 Minuten ruhen lassen.
- Den restlichen Teelöffel Olivenöl und die Brokkolistiele in die Pfanne geben. Einen Esslöffel Wasser hinzufügen, abdecken und 4 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Den Deckel abnehmen, die Stiele umrühren und mit einer Prise Salz bestreuen. Sie sollten zart und grün sein, aber noch eine knusprige Kruste am Boden haben. Aus der Pfanne nehmen und mit Zitronensaft, Mandeln und Parmesan beträufeln.
- Serviere das Hähnchen mit Brokkolistielen, Süßkartoffeln und Brokkoliröschen. Schneide ein paar Hähnchenstücke für die Kinder ab! Fertig.
Autor des Rezepts - Bev Weidner ist Sängerin, Fernsehschauspielerin, Food-Autorin und Food-Fotografin.
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