Frittata nach Art der Pfannenrührtechnik
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 461, Gesamtfett 34 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 27 G., Kohlenhydrate 14 G., Faser 3 G., Cholesterin 578 mg, Natrium 831 mg, Zucker 0 G.
Kalorien 461, Gesamtfett 34 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 27 G., Kohlenhydrate 14 G., Faser 3 G., Cholesterin 578 mg, Natrium 831 mg, Zucker 0 G.
Diese Frittata wird nicht nur nach traditioneller chinesischer Art zubereitet, sondern auch mit köstlichen asiatischen Aromen verfeinert. Hackfleisch und Gemüse werden in einer Ingwersauce in einer Pfanne bei starker Hitze unter häufigem Rühren angebraten. Anschließend wird die Frittata mit verquirlten Eiern bedeckt und im Ofen gebacken, bis die Eier gestockt sind. Für das Rezept wird eine fertige Gemüsemischung verwendet, die typischerweise dünn geschnittene Karotten, grüne Bohnen, Paprika, Brokkoli und manchmal Champignons enthält. Wer es schärfer mag, kann die Jalapeños mit Kernen zubereiten. Diese asiatisch inspirierte Frittata ist ein köstliches Frühstück mit einer besonderen Note.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Packung (340-450 g) gefrorenes Wokgemüse (grüne Bohnen, Paprika, Karotten oder Mais)
- 0,5 Tasse frischer Koriander (nur Blätter und weiche Stängel) + extra zum Servieren
- Abgeriebene Schale und Saft von 1 Limette
- 3 Esslöffel Erdnussöl oder anderes Pflanzenöl
- 2,5 cm geschälter Ingwer
- 1 große Knoblauchzehe
- Eine halbe Jalapeño (Kerne entfernen, um die Schärfe zu reduzieren)
- 3 TL Hoisin-Sauce + extra zum Servieren
- 10 große Eier
- 220 g Schweinehackfleisch
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Das Gemüse in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken. 4 Minuten in der Mikrowelle garen. Abgießen und beiseitestellen.
- Koriander, Limettenschale und -saft, 2 EL Wasser, 1 EL Erdnussöl, Ingwer, Knoblauch, Jalapeño und 2 TL Hoisin-Sauce in einem Mixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. In einer großen Schüssel die Eier mit 2 EL Wasser, 1/2 TL Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack verquirlen.
- In einer mittelgroßen, ofenfesten, beschichteten Pfanne die restlichen 2 EL Erdnussöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hackfleisch, den restlichen 1 TL Hoisin-Sauce und 1/4 TL Salz hinzufügen und unter Rühren 4 Minuten anbraten, bis es dunkler wird. Das Gemüse, die Hälfte der Ingwersauce sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Die Eier hineingießen, die Hitze erhöhen und 2 Minuten braten.
- Anschließend die Form in den Ofen schieben und 20–25 Minuten backen, bis die Frittata fest ist. Abdecken und 5 Minuten ruhen lassen. Vor dem Servieren mit der restlichen Ingwersauce, Hoisinsauce und Koriander beträufeln.
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