Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Provenzalische Tomaten sind halbe Tomaten, gefüllt mit einer knusprigen Mischung aus Semmelbröseln, Knoblauch und provenzalischen Kräutern, anschließend gegrillt und sofort serviert. Diese einfachen, aber köstlichen gefüllten Tomaten sind in Südfrankreich sehr beliebt und werden dort häufig als Vorspeise oder Beilage zu Braten gereicht. Die Kombination aus süßen, gebackenen Tomaten, Knoblauch und Kräutern ist so lecker, dass man am liebsten gleich noch eine Tomate nehmen möchte.

Zutaten:

• 4 Pflaumentomaten, längs halbiert
• 3 EL Olivenöl
• Grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 1 TL Provenzalische Kräuter
• 1/4 Tasse einfache Semmelbrösel

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Pflaumentomaten, Paniermehl, Provenzalische Kräuter, Knoblauch

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Zwei Esslöffel Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne erhitzen. Die Tomatenscheiben mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der Schnittfläche nach unten in die Pfanne legen und 3 Minuten braten. Den Knoblauch hinzufügen, die Tomaten wenden und weitere 2 Minuten braten.
Schritt 2
• Die Tomaten aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Anschließend wieder in die Pfanne geben. Paniermehl und provenzalische Kräuter hinzufügen und unter ständigem Rühren 2 Minuten kochen lassen, oder bis die Krümel mit Öl überzogen sind; gegebenenfalls einen weiteren Esslöffel Öl hinzufügen.
Schritt 3
• Heizen Sie in der Zwischenzeit den Backofen auf Grillfunktion vor. Legen Sie ein Backblech mit Alufolie aus und platzieren Sie die Tomatenhälften mit der Schnittfläche nach oben darauf. Verteilen Sie die Semmelbrösel gleichmäßig über die Tomatenhälften. Grillen Sie die Tomaten 1 Minute lang und servieren Sie sie.

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