Gebratene Tomaten mit marinierten Garnelen
Stimmen: 3
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 995, Gesamtfett 78 G., gesättigte Fettsäuren 9 G., Proteine 33 G., Kohlenhydrate 43 G., Faser 5 G., Cholesterin 332 mg, Natrium 1215 mg, Zucker 7 G.
Kalorien 995, Gesamtfett 78 G., gesättigte Fettsäuren 9 G., Proteine 33 G., Kohlenhydrate 43 G., Faser 5 G., Cholesterin 332 mg, Natrium 1215 mg, Zucker 7 G.
Wenn Sie nach einer Möglichkeit suchen, übriggebliebene Gurkenlake zu verwerten, ist dieses Rezept ideal. Da die Lake bereits aromatisch ist, eignet sie sich perfekt zum Marinieren von gekochten Garnelen und zur Zubereitung von Remoulade. Sie können damit auch rote Zwiebeln und Jalapeños marinieren und so eine pikante Garnitur kreieren. Servieren Sie dazu panierte, gebratene Tomaten nach Südstaatenart.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Marinierte Garnelen
- Eine halbe große rote Zwiebel, in dünne Viertelringe geschnitten.
- 1 Jalapeño, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Tasse Gurkenlake
- 450 g Garnelen (21/25), geschält, entdarmt und mit Schwanz.
Salzlaken-Dressing
- 0,5 Tasse gehackte Essiggurken
- 3 Esslöffel Gurkenlake
- 1/3 Tasse saure Sahne
- Grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Gebratene Tomaten
- Rapsöl (Canola) zum Frittieren
- 3 große Eier, verquirlt
- 1 Tasse Maismehl
- 5 mittelgroße, feste Tomaten, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten.
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Marinierte GarnelenRote Zwiebeln und Jalapeños in Salzlake einlegen.
Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Garnelen hinzufügen und 2–3 Minuten kochen, bis sie rosa sind. Gut abtropfen lassen und mit der Salzlake vermengen. - Salzlaken-DressingGewürfelte Essiggurken, Salzlake und saure Sahne in einer kleinen Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Gießen Sie 1 cm Rapsöl in eine große gusseiserne Pfanne und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze. Wenn Sie einen Holzlöffel in das Öl tauchen, bilden sich kleine Bläschen um ihn herum.
- Gebratene TomatenEier und Maismehl in separate flache Schüsseln geben. Eier, Maismehl und gehackte Tomaten mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Die Tomaten von beiden Seiten durch die verquirlten Eier ziehen und anschließend im Maismehl wälzen. Überschüssiges Mehl abklopfen. Die Tomaten in heißem Öl von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 3–4 Minuten. Mit einem Schaumlöffel die gebratenen Tomaten auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Backblech oder einen großen Teller geben. Weiterbraten, bis alle Tomaten gar sind. - Verteilen Sie die gebratenen Tomaten auf vier große Teller. Heben Sie die Garnelen mit einem Schaumlöffel aus der Lake und legen Sie sie neben die Tomaten. Gießen Sie das Lake-Dressing über Tomaten und Garnelen.
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