Gefüllte Tomaten mit Taco-Geschmack

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Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Nährwert pro Portion:

Kalorien 231, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 21 G., Kohlenhydrate 9 G., Faser 2 G., Cholesterin 67 mg, Natrium 409 mg, Zucker 5 G.

Diese Hackfleisch-Tacos werden nicht in traditionellen Tortillas, sondern in frischen Tomaten serviert. Genau das Richtige, wenn man Lust auf Tacos hat, aber auf seine Ernährung achtet! Sie eignen sich hervorragend als erfrischende Sommervorspeise oder als Hauptgericht für ein leichtes Abendessen. Falls die Tomaten zu fest sind und sich schwer füllen lassen, kann man etwas Fruchtfleisch aus der Mitte entfernen, um Platz zu schaffen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Rindfleisch-Taco-Füllung

1 EL Olivenöl
2 Frühlingszwiebeln, gehackt
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
450 g Rinderhackfleisch vom Hals
1 gehäufter Esslöffel Taco-Gewürz
0,5 Tassen Salsa aus der Dose
Scharfe Sauce nach Geschmack

Gefüllte Tomaten

6 Gewächshaustomaten
1 EL gehackter Salat
0,5 Tassen geriebener Colby-Jack-Käse
0,5 Tassen saure Sahne
1/4 Tasse frische Korianderblätter
1/4 Tasse eingelegte Jalapeños
Scharfe Sauce nach Geschmack
Limettenspalten zum Servieren

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Rindfleisch-Taco-Füllung:

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Sobald es heiß ist, geben Sie die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch hinzu. Braten Sie alles unter Rühren 30–60 Sekunden an, bevor Sie das Hackfleisch dazugeben. Zerdrücken Sie eventuelle Klümpchen mit einem Pfannenwender und braten Sie das Fleisch 3–4 Minuten lang, bis es rundum gebräunt ist. Gießen Sie anschließend das meiste Fett ab.
Taco-Gewürz, Salz, Salsa und scharfe Soße hinzufügen. Umrühren. 60 ml heißes Wasser hinzufügen und umrühren. Weitere 3–4 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eindickt.

Gefüllte Tomaten:

Während die Taco-Füllung zubereitet wird, stellen Sie die Tomaten aufrecht auf ein Schneidebrett. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer den oberen Teil jeder Tomate in sechs Spalten, ohne sie ganz durchzuschneiden. Ziehen Sie die Tomatenspalten vorsichtig auseinander, sodass das Innere freiliegt und Sie die Tomaten füllen können.
Die Füllung probieren und gegebenenfalls nachwürzen. Jede Tomate mit der Füllung füllen, mit Salat, Käse, Koriander und Jalapeño belegen und mit Sauerrahm und scharfer Soße beträufeln. Mit Limettenvierteln servieren.

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