Sandwiches mit gebackenem Ei und kanadischem Speck
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 665, Gesamtfett 43 G., gesättigte Fettsäuren 15 G., Proteine 34 G., Kohlenhydrate 34 G., Faser 1 G., Cholesterin 514 mg, Natrium 1731 mg, Zucker 0 G.
Kalorien 665, Gesamtfett 43 G., gesättigte Fettsäuren 15 G., Proteine 34 G., Kohlenhydrate 34 G., Faser 1 G., Cholesterin 514 mg, Natrium 1731 mg, Zucker 0 G.
Wenn Sie Spiegelei-Sandwiches für viele Personen zubereiten, braten Sie die Eier nicht portionsweise, sondern backen Sie sie als Omelett im Ofen. Das geht schneller und einfacher. Schneiden Sie das fertige Omelett in Stücke und belegen Sie damit Brötchen mit gebratenem kanadischem Schinken, eingelegten Paprika und Käse. Servieren Sie die Sandwiches mit einem grünen Salat in einem leichten Dressing, garniert mit knusprig gebratenen Zwiebeln.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 8 große Eier
- 0,5 Tassen Schlagsahne
- 1 EL gehackter frischer Schnittlauch
- 3 EL Olivenöl + mehr nach Bedarf
- 8 Scheiben kanadischer Speck (ca. 100 g)
- 4 Burgerbrioches, horizontal halbiert
- 0,5 Tasse Dijonnaise (oder Mayonnaise gemischt mit Dijon-Senf)
- 1/4 Tasse gehackte, eingelegte Peppadew-Paprika, plus 2 Esslöffel Lake aus dem Glas
- 4 Scheiben Gruyère (ca. 60 g)
- 1 Packung (140 g) gemischter Blattsalat (ca. 8 Tassen)
- 1/4 Tasse gekaufte Röstzwiebeln oder Schalotten
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Eier, Creme, Gruyère-Käse, Peppadew-Pfeffer, Salatmischung, Speck
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 190°C vorheizen.
- In einer Schüssel Eier, Sahne, Schnittlauch, 3/4 Teelöffel Salz und eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer schaumig schlagen. Eine quadratische oder runde Backform (20 cm) großzügig mit Olivenöl einfetten und die Eimasse hineingeben.
- Die Eier in eine Bratform geben und so viel Wasser hinzufügen, dass es etwa 0,6 cm hoch am Rand der Form steht. Vorsichtig in den Ofen schieben und 20 Minuten backen, bis die Eier gestockt sind.
- Inzwischen 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den kanadischen Speck hinzufügen und (gegebenenfalls portionsweise) von beiden Seiten 2–3 Minuten knusprig braten; beiseite stellen.
- Die Spiegeleier in vier gleich große Stücke schneiden. Die Brötchen mit Dijonnaise bestreichen und mit Peperoni, kanadischem Speck, Käse und Spiegeleiern belegen. Die Sandwiches auf ein Backblech legen und ca. 3 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.
- Inzwischen die Salatblätter mit dem restlichen Esslöffel Olivenöl, der Paprikalake und den gebratenen Schalotten vermengen; mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat zu den Sandwiches servieren.
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