Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 12

Köstliche, knusprige Hähnchenflügel sind eine Vorspeise, die Groß und Klein gleichermaßen lieben werden. Backen Sie sie im Ofen, bis sie knusprig und goldbraun sind, und vermengen Sie sie anschließend in einer großen Schüssel mit Teriyaki-Sauce. Diese geheimnisvolle japanische Sauce lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten: Sojasauce, Grapefruitsaft, Ketchup, Hoisin-Sauce, brauner Zucker, Ingwer, Knoblauch, Chili und Essig genügen. Die Sauce sollte dickflüssig und glänzend sein und einen ausgewogenen Geschmack mit einer perfekten Balance aus Süße, Schärfe und einer leichten Säure haben. Die damit überzogenen Flügel sehen besonders lecker aus, wenn sie mit Sesamkörnern und gehacktem Koriander bestreut werden.

Zutaten:

Flügel

• 24 Hähnchenflügel (insgesamt ca. 1,3 kg), gewaschen und getrocknet
• Olivenöl
• 1 EL Sesamsamen, in einer trockenen Pfanne leicht goldbraun rösten.
• Blätter von einem halben Bund frischem Koriander, gehackt

Teriyaki-Sauce

• 1 Tasse leicht gesalzene Sojasauce
• 1 Tasse Grapefruitsaft
• 1/4 Tasse Hoisin-Sauce
• 1/4 Tasse Ketchup
• 3 EL Reisessig
• 1/4 Tasse brauner Zucker
• 1 frische, scharfe Chilischote, halbiert
• 5 Knoblauchzehen, halbiert
• 5 cm frische Ingwerwurzel, mit der flachen Seite eines Messers zerdrückt.

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Hühnerflügel, Sesam, Koriander, Sojasauce, Grapefruitsaft, Hoisin-Sauce, Ketchup, Reisessig, brauner Zucker, Chili-Pfeffer, Knoblauch, Ingwerwurzel

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Backofen auf 200°C vorheizen.
Schritt 2
• Die Hähnchenflügel mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl beträufeln, damit sie nicht verbrennen. Die Flügel nebeneinander auf ein Backblech legen. 30 Minuten backen oder bis sie knusprig und gar sind.
Schritt 3
• In der Zwischenzeit die Zutaten für die Teriyaki-Sauce in einem großen Topf vermengen. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Sauce etwas reduziert und eingedickt ist. Die Sauce in eine große Schüssel geben. Die Hähnchenflügel hinzufügen und gut vermengen, sodass sie vollständig mit der Sauce bedeckt sind. Auf einer Platte anrichten und mit Sesam und Koriander bestreuen. Heiß servieren.

Stimmen: 6