Mediterraner Gemüse-Vorspeisensalat

Stimmen: 1

Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 332, Gesamtfett 18 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 10 G., Kohlenhydrate 39 G., Faser 8 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 919 mg, Zucker 10 G.

Warum Salat mit der Gabel essen, wenn man ihn mit Pita-Chips aufnehmen kann? Genau das ist die Idee hinter diesem knackigen, appetitlichen Salat, gefüllt mit fein gehacktem, farbenfrohem Sommergemüse und angemacht mit einem samtigen Dressing auf Tahini- und Sesambasis.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Salat

340 g Radieschen, gewürfelt (etwa 2 Bunde)
2 Tassen gekochte Maiskörner (von etwa 4 Maiskolben oder aus der Dose)
3 Esslöffel fein gehackte frische Petersilie
4 Minigurken (Enden abgeschnitten), fein gehackt (2 Tassen)
3 Frühlingszwiebeln, gehackt (0,5 Tasse)
2 mittelgroße Tomaten, entkernt und gewürfelt (ca. 450 g)
Eine halbe rote Zwiebel, gewürfelt (0,5 Tasse)

Dressing für Vorspeisensalat

1/4 Tasse frisch gepresster Zitronensaft
1 Teelöffel Honig
1 Knoblauchzehe, gerieben
0,5 Tassen gut vermischt Tahini-Paste
1/4 Tasse kaltes Wasser
1/4 TL gemahlener Kreuzkümmel
Eine Prise Cayennepfeffer
Grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zum Servieren

Pita-Chips

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Gurken, Tomaten, rote Zwiebel, Rettich, Mais, Tahini, Zitronensaft, Honig, Kreuzkümmel, Pita-Chips

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Salat:

In einer großen Schüssel Radieschen, Mais, Petersilie, Gurken, Frühlingszwiebeln, Tomaten und rote Zwiebeln vermengen.
Tahini-Sesampaste-Dressing:

In einer mittelgroßen Schüssel Zitronensaft, Honig und Knoblauch verrühren. Nach und nach das Tahini einrühren. Nach und nach Wasser hinzufügen, bis die Sauce glatt ist. Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und 1/4 Teelöffel Salz unterrühren. Abschmecken und bei Bedarf mehr Salz hinzufügen.

Das Dressing über den Salat träufeln und mit einer Zange gründlich vermengen; mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Vorspeisensalat mit Pita-Chips zum Dippen servieren.

Kategorien: