Chilaquiles in 10 Minuten
Stimmen: 1
Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 610, Gesamtfett 39 G., gesättigte Fettsäuren 15 G., Proteine 20 G., Kohlenhydrate 49 G., Faser 7 G., Cholesterin 59 mg, Natrium 1514 mg, Zucker 7 G.
Kalorien 610, Gesamtfett 39 G., gesättigte Fettsäuren 15 G., Proteine 20 G., Kohlenhydrate 49 G., Faser 7 G., Cholesterin 59 mg, Natrium 1514 mg, Zucker 7 G.
Das mexikanische Gericht Chilaquiles wird traditionell mit alten Tortilla-Chips zubereitet. In dieser schnellen Variante von Jeanne Lemelin können Sie jedoch Maischips verwenden (achten Sie auf eine weniger salzige Sorte). Diese einfache Zubereitungsmethode ergibt ein herzhaftes Gericht mit unvergleichlichem Geschmack. Die Maischips werden in einer dicken Bohnensauce geschwenkt, großzügig mit Käse bestreut und gebacken, bis der Käse geschmolzen ist.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Sauce
- 1 Tasse grobe Salsa
- 2 Tassen Tomatensoße
- 0,5 Tassen Wasser
- 1 Dose (110 g) gehackte grüne Chilischoten
- 1 Dose (400 g) Pinto- oder Kidneybohnen, abgespült
- 0,5 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 0,5 TL getrockneter Oregano
Hauptzutaten
- 1 Packung (300 g) Maischips
- 1 Tasse saure Sahne
- 2 Tassen geriebener Monterey Jack Käse
- 2 EL gehackter Koriander (optional)
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Tortilla-Chips, Salsa-Sauce, Pintobohnen, Kreuzkümmel, Oregano, Monterey Jack Käse
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
- Alle Zutaten für die Soße in einer großen Schüssel vermengen. Die Hälfte der Soße in eine flache Auflaufform (2,5 Liter, 30 x 17,5 x 5 cm) gießen.
- Die Hälfte der Tortilla-Chips darauf verteilen. Die Chips können leicht zerbröselt werden, um eine gleichmäßige Schicht zu erhalten. Die Chips mit der Hälfte der sauren Sahne bestreichen und anschließend mit der Hälfte des Käses bestreuen. Mit den restlichen Chips, der restlichen Sauce, der restlichen sauren Sahne und dem restlichen Käse abschließen.
- 35 Minuten backen oder bis die Sauce durchgeheizt ist und am Rand blubbert. Den Auflauf mit Koriander bestreuen und servieren. Die Chilaquiles können in Quadrate geschnitten und mit einem Pfannenwender auf Tellern angerichtet oder mit einem Löffel portioniert werden.
- Wenn Sie die Chilaquiles im Voraus zubereiten möchten, bereiten Sie die Sauce einige Stunden vor dem Servieren zu und geben Sie alle anderen Zutaten hinzu. Backen Sie die Chilaquiles erst kurz vor dem Servieren, damit die Tortilla-Chips nach dem Backen noch etwas von ihrer Konsistenz behalten. Servieren Sie die Chilaquiles mit einem Spiegelei.
- Anmerkung des Küchenchefs:
Manche gekaufte Tortilla-Chips sind zu salzig. Achten Sie auf den Salzgehalt auf der Packungsrückseite und wählen Sie eine Sorte mit maximal 110 mg Salz pro Portion. Diese Tortilla-Chips schmecken am besten und sind nicht zu salzig für diesen Auflauf.
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