Kürbissuppe nach Tex-Mex-Art
Stimmen: 2
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 234, Gesamtfett 11 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 8 G., Kohlenhydrate 27 G., Faser 4 G., Cholesterin 25 mg, Natrium 549 mg, Zucker 9 G.
Kalorien 234, Gesamtfett 11 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 8 G., Kohlenhydrate 27 G., Faser 4 G., Cholesterin 25 mg, Natrium 549 mg, Zucker 9 G.
Ree Drummond hat den Geschmack ihrer Butternusskürbissuppe mit einigen typischen Zutaten der Tex-Mex-Küche verfeinert: gemahlenem Chili, Kreuzkümmel und frischen Jalapeños. Außerdem verriet sie einen Geheimtipp zum Einfrieren und Aufbewahren der Suppe, falls man sie im Voraus zubereiten möchte.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 großer Butternusskürbis, geschält, entkernt und gewürfelt
- 1 rote Paprika, entkernt und gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 Jalapeño, entkernt und fein gehackt
- 4 Tassen Hühnerbrühe
- 0,5 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 0,5 TL Chilipulver
- 0,5 TL Salz
- 0,5 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 0,5 Tassen saure Sahne
- 0,5 Tassen zerbröselter Cotija-Käse
- 0,5 Tasse fein gehackter frischer Koriander
- 0,5 EL Granatapfelkerne
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Butternusskürbis, schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel, Paprika, jalapeno-Chilischote, Cotija-Käse, Chili-Gewürz
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Erhitzen Sie Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie weich ist.
- Kürbis und Paprika hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 5 bis 7 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Knoblauch und Jalapeño hinzufügen und eine weitere Minute braten.
- Brühe, Kreuzkümmel, Chilipulver, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist. Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren.
- Wenn Sie die Suppe sofort servieren möchten, schöpfen Sie sie in Schüsseln und beträufeln Sie sie mit etwa 1 Esslöffel Sauerrahm, zerbröckeltem Cotija-Käse, Koriander und Granatapfelkernen.
- Zum Einfrieren die Suppe vollständig abkühlen lassen, dann in 3-4-Liter-Beutel füllen und einfrieren. Zum Servieren den Suppenbeutel im Kühlschrank auftauen und anschließend in einem Topf oder in der Mikrowelle erwärmen. Mit Sauerrahm, Käse, Koriander und Granatapfelkernen servieren.
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