Süß-scharfe BBQ-Sauce nach Texas-Art
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Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 580 g.
Komplexität: leicht
Menge: 580 g.
Nährwert pro Portion:
Kalorien 228, Gesamtfett 10 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 31 G., Faser 2 G., Cholesterin 15 mg, Natrium 526 mg, Zucker 27 G.
Kalorien 228, Gesamtfett 10 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 31 G., Faser 2 G., Cholesterin 15 mg, Natrium 526 mg, Zucker 27 G.
Diese herzhafte Barbecue-Sauce wird mit ausgelassenem Speckfett zubereitet, sodass Sie den gebratenen Speck schon während des Garens genießen können. Brauner Zucker, Tomatenmark, Apfelessig und eine Vielzahl aromatischer Gewürze verleihen ihr ein breites Geschmacksspektrum. Diese Barbecue-Sauce nach Texas-Art passt hervorragend zu Rinderbrust oder Rippchen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Scheiben Speck, gehackt
- 0,5 Tasse fein gehackte Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 180 g Tomatenmark
- 1 Tasse Rinderbrühe
- 0,5 Tasse brauner Zucker
- 1/4 Tasse Apfelessig
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 0,5 - 1 TL Cayennepfeffer
- 0,5 TL grobes Salz
- 0,5 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Tomatenmark, Barbecue-Sauce, Apfelessig, gemahlener Cayennepfeffer, Kreuzkümmel
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Speck in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze 8 bis 10 Minuten knusprig braten. Auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen. Guten Appetit!
- Die Zwiebel mit dem ausgelassenen Fett in die Pfanne geben und bei mittlerer bis niedriger Hitze 6–8 Minuten karamellisieren lassen. Den Knoblauch hinzufügen und weitere 2 Minuten braten. Das Tomatenmark hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren weitere 3 Minuten köcheln lassen.
- Brühe, Zucker, Essig, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer hinzufügen und aufkochen lassen. 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
- Vor Gebrauch auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Diese Sauce passt hervorragend zu Rinderbrust oder Rippchen.
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