Tacos mit Ranch-Hähnchen, Bohnen und Salsa für eine Taco-Bar

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So bereiten Sie Ranch-Hähnchen-Tacos mit Bohnen und Salsa für eine Taco-Bar zu

Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Statt Tacos für eine größere Gruppe zuzubereiten, empfiehlt Ree Drummond eine Taco-Bar. Dort werden alle Zutaten einzeln auf dem Tisch bereitgestellt, und die Gäste können sich ihre Lieblingszutaten auf eine Tortilla legen. Diese Variante kommt in der Regel sehr gut an. Ree brät eine gut gewürzte Hähnchenbrust in der Pfanne an, würfelt sie und bietet verschiedene Salsas, Bohnen und gegrillte Mini-Paprika an.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Taco

4 Hähnchenbrustfilets
1,5 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 Teelöffel Chilipulver
0,5 TL zerstoßener roter Pfeffer
0,5 TL Knoblauchpulver
1/4 Tasse Pflanzenöl
Grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
6 kleine Maistortillas
6 kleine Weizentortillas

Füllungen zum Servieren (siehe Rezepte unten)

Avocado-Limetten-Creme
Einfache braune Bohnen
Gegrillte Mini-Paprika
Mango-Salsa
Salsa Diablo (Die Pfeffermenge nach Geschmack anpassen.)

Avocado-Limetten-Creme

2 Avocados
1 Tasse gehackter frischer Koriander
1 Tasse saure Sahne
1/4 Tasse Milch
0,5 TL Salz
1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
Abrieb und Saft von 2 Limetten

Einfache braune Bohnen und geröstete Mini-Paprika

4 Tassen getrocknete Pintobohnen, abgespült
2 EL. Chili-Gewürz
12 rote und gelbe Mini-Paprika

Mango-Salsa

3 Jalapeños, entkernt und fein gewürfelt
3 gewürfelte Pflaumentomaten.
1 große rote Zwiebel, gewürfelt
Zwei 16-Unzen-Dosen gewürfelte Mango, abgetropft
2 Tassen gehackter frischer Koriander
Saft von 1 Limette
0,5 TL Salz

Salsa Diablo

2 Dosen à 280 g gewürfelte Tomaten mit grünen Chilischoten
1 Dose (800 g) ganze Tomaten in ihrem eigenen Saft
0,5 Tasse frische Korianderblätter
1/4 Tasse gehackte Zwiebel
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 Habanero-Chili, entkernt und fein gehackt
1 Jalapeño, geviertelt und in dünne Scheiben geschnitten
1 Dose Chipotle-Chili in Adobo-Sauce
1 Teelöffel scharfe Soße
0,5 TL gemahlener Kreuzkümmel
1/4 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel Zucker
Saft von 1 Limette

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Pintobohnen, Tortilla, Hähnchenbrust, Salsa-Sauce, Paprika, Mango, Tomaten, Chili-Gewürz, Kreuzkümmel, Avocado

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Taco

Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
Huhn:

Das Hähnchen in einen Gefrierbeutel geben. In einer Schüssel Kreuzkümmel, Chilipulver, Paprikapulver, Knoblauchpulver sowie je ½ Teelöffel Salz und Pfeffer vermischen und über das Hähnchen streuen. Den Beutel verschließen und das Hähnchen darin durchkneten, bis es vollständig mit der Gewürzmischung bedeckt ist.

Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchenfleisch hineingeben und von jeder Seite etwa 4 Minuten braten, bis es gar ist. Das Hähnchenfleisch auf ein Schneidebrett legen, würfeln und zurück in die Pfanne geben. Zugedeckt bei schwacher Hitze warm halten.
Tortillas:

Die Tortillas in Alufolie wickeln und 15 Minuten im Ofen backen. Das Hähnchen mit den Tortillas als Teil einer Taco-Bar servieren.
Taco-Beläge und -Füllungen
Avocado-Limetten-Creme:

Avocado, Koriander, Sauerrahm, Milch, Salz, Pfeffer, Limettenabrieb und -saft in einen Mixer geben und glatt pürieren. Als Teil einer Taco-Bar servieren.
Einfache braune Bohnen:

Die Bohnen in einen großen Topf geben, Chilipulver, 1,5 TL Salz und 2 TL schwarzen Pfeffer hinzufügen. Mit kaltem Wasser bedecken (ca. 5 cm über den Bohnen). Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 6 Stunden köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind. Als Teil einer Taco-Bar servieren.
Gegrillte Mini-Paprika:

Eine Grillpfanne erhitzen und die Paprikaschoten hineingeben. Unter gelegentlichem Wenden ca. 8 Minuten braten, bis die Haut rundherum Blasen wirft und die Paprika weich sind. Herausnehmen und beiseite stellen. Als Teil einer Taco-Bar servieren.
Für Mangosalsa:
Jalapeño, Tomaten, Zwiebel, Mango, Koriander, Limettensaft und Salz in eine Schüssel geben und vermengen. Als Teil einer Taco-Bar servieren.
Für Salsa - Diablo:

Tomatenwürfel, ganze Tomaten, Koriander, Zwiebel, Knoblauch, Chilischoten, Tabasco, Kreuzkümmel, Salz, Zucker und Limettensaft in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Pürieren, bis die Salsa die gewünschte Konsistenz hat; ich verwende dafür etwa 10–15 kurze Impulse. Wer es etwas schärfer mag, kann sie mit Tortilla-Chips servieren. Vor dem Servieren mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.