Lasagne mit Salsa

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Zeit: 2 Stunden 25 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Nährwert pro Portion:

Kalorien 879, Gesamtfett 52 G., gesättigte Fettsäuren 24 G., Proteine 46 G., Kohlenhydrate 60 G., Faser 7 G., Cholesterin 141 mg, Natrium 1235 mg, Zucker 8 G.

Diese Lasagne mit Schweinefleisch, Champignons, Spinat, Ricotta und reichlich geschmolzenem Käse wird mit ihrem vollen Geschmack alle begeistern. Eine Tomatensalsa mit Poblano-Paprika und Jalapeños verleiht ihr eine lateinamerikanische Note und macht sie zu einer perfekten Alternative zur klassischen italienischen Marinara-Sauce.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Lasagne

450 g Ricotta
2 x 280 g Packungen gefrorener, gehackter Spinat, aufgetaut und ausgedrückt
1 Ei
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
0,5 TL Salz + mehr nach Geschmack
3 Esslöffel Pflanzenöl
3 Esslöffel Butter
450 g Schweinehackfleisch
0,5 TL Cayennepfeffer
450 g Champignons, in dünne Scheiben geschnitten
3/4 Tasse fein geriebener Parmesan
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Tomatensalsa
18 Lasagneplatten (ohne Vorkochen), ca. 450 g
450 g dünne Scheiben frischer Mozzarella

Tomatensalsa

1 Poblano-Chili, entkernt und gehackt
Eine halbe kleine rote Zwiebel, grob gehackt
1 Jalapeño, entkernt und gehackt
2 Knoblauchzehen
900 g Pflaumentomaten, entkernt und grob gehackt
Saft von 2 Limetten
ein halbes Bund Koriander, nur Blätter
2 Esslöffel Pflanzenöl
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
Rahmspinat:

In einer mittelgroßen Schüssel Ricotta, Spinat, Ei, Kreuzkümmel und Salz vermengen und beiseitestellen. In einer großen Pfanne 3 Esslöffel Pflanzenöl und 3 Esslöffel Butter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Hackfleisch und Cayennepfeffer hinzufügen und ca. 5 bis 7 Minuten braten, bis das Fleisch gebräunt ist.
Pilze:

Das Fleisch in eine Schüssel geben und die Pilze in die Pfanne geben. Weitere 5 Minuten braten, bis alles gar ist. Das Fleisch zurück in die Pfanne geben, 0,5 Tassen Parmesan darüber streuen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Füllung in eine Schüssel geben und beiseitestellen.

Tomatensalsa:

Alle Zutaten in einer Küchenmaschine pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Mit Salz abschmecken.
Den Boden einer 22 x 32 cm großen Auflaufform mit einem Drittel der Salsa auslegen, dann 6 Nudeln überlappend darauf verteilen. Anschließend die Hälfte der Ricotta-Spinat-Mischung, die Hälfte der Fleischfüllung und eine Schicht Mozzarella daraufgeben und verteilen. Ein weiteres Drittel der Salsa, 6 Nudeln, die restliche Ricotta-Spinat-Mischung und die restliche Fleischfüllung daraufgeben.
Zum Schluss die letzten 6 Nudelblätter daraufgeben und mit der restlichen Salsa bedecken. Mit den restlichen Mozzarellascheiben und dem restlichen Parmesan bestreuen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zugedeckt 45 Minuten backen. Die Ofentemperatur auf 220 °C erhöhen, den Deckel abnehmen und weitere 15 Minuten backen oder bis die Oberfläche goldbraun ist.