Ofengebackenes Chili con Carne

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Wie man Chili con Carne im Ofen zubereitet

Zeit: 5 Uhr.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Nährwert pro Portion:

Kalorien 504, Gesamtfett 18 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 62 G., Kohlenhydrate 27 G., Faser 8 G., Cholesterin 167 mg, Natrium 485 mg, Zucker 7 G.

Dieses reichhaltige Chili con Carne (oder einfach Chili) wird mit verschiedenen Sorten Rinderhackfleisch und einer Vielzahl von Gewürzen, darunter drei Chilisorten, die dem Gericht seinen Namen geben – „Chili mit Fleisch“ –, zubereitet. Dieses aromatische, wärmende Chili ist perfekt für den Herbst und kühlere Tage.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Chilisauce

5 kalifornische Chilischoten
5 Guajillo-Chilischoten
5 Chili Pasillas
5 Knoblauchzehen
1/4 Tasse frische Oreganoblätter

Geschmorte Tomaten

1 kg nicht-hybride Tomaten

Gewürze für Chili

1 Tasse Haferflocken
1/4 Tasse gemahlener Kreuzkümmel
1/4 Tasse Paprika
1 Teelöffel Meersalz
1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1/4 TL Cayennepfeffer
1/4 Teelöffel zerstoßene rote Chiliflocken

Chile

1,3 kg Rinderhalshackfleisch
450 g Rinderhackfleisch aus der Keule
1 Zwiebel, gehackt
7 Knoblauchzehen, gewürfelt
SpezialausrüstungStabmixer

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hackfleisch, Pasilla-Pfeffer, Guajillo-Pfeffer, Tomaten, Paprika, Kreuzkümmel

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Chilisauce:

Kalifornische Chilis, Guajillo-Chilis und Pasilla-Chilis in einem mittelgroßen Topf mit Wasser bedecken und 2 Stunden einweichen lassen. Knoblauch hinzufügen und ca. 30 Minuten weich dünsten. Portionsweise im Mixer pürieren und dabei jeweils etwas frischen Oregano unterrühren. Durch ein Sieb passieren.
Geschmorte Tomaten:

Die ganzen Tomaten in einem großen Topf ohne Deckel bei mittlerer Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind und etwas Flüssigkeit abgegeben hat. Leicht abkühlen lassen und anschließend mit einem Stabmixer fein pürieren.

Gewürze für Chili:

Haferflocken, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz, schwarzen Pfeffer, Cayennepfeffer und Chiliflocken in einer Schüssel vermengen. Beiseite stellen.
Chile:

Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Hackfleisch, Zwiebel und Knoblauch in einen Topf geben. Im Ofen unter gelegentlichem Rühren garen, bis das Fleisch durchgegart ist.
Die Chiligewürze zum Hackfleisch geben und weitere 20 Minuten braten. Anschließend die geschmorten Tomaten und die Chilisauce hinzufügen. Kochen, bis ein Fleischthermometer 71 °C (165 °F) anzeigt, etwa 1 Stunde.