Vegetarische Tamales im Schnellkochtopf

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Zeit: 1 Stunde 40 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 24

Nährwert pro Portion:

Kalorien 625, Gesamtfett 14 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 15 G., Kohlenhydrate 113 G., Faser 11 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 492 mg, Zucker 2 G.

Köstliche Tamales müssen nicht unbedingt mit Fleisch gefüllt sein. Mit der richtigen Kombination aus Gemüse und Gewürzen schmecken vegetarische Tamales genauso gut wie die mit Fleisch. Ein Schnellkochtopf beschleunigt den Garvorgang, und da der Dampf jede Ecke des Tamales durchdringt, werden sie besonders aromatisch.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Füllung

3 Esslöffel Margarine
2 mittelgroße gelbe Zucchini, fein gewürfelt
1 rote Paprika, entkernt und fein gewürfelt
2 Jalapeño-Paprika, entkernt und fein gewürfelt
4 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
2 TL Chilipulver
2 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 Tasse Gemüsebrühe
1 Dose (425 g) gehackte Tomaten aus der Dose
2 Teelöffel grobes Salz

Tamale

24 getrocknete Maisblätter
4,5 Tassen gelbes Masa-Maismehl
3 ¾ Teelöffel grobes Salz
3 TL Backpulver
3/4 Tasse Margarine
Spezialausrüstung: Schnellkochtopf für den Herd

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: gelbe Zucchini, Paprika, Margarine, Maisblätter, jalapeno-Chilischote, Tomaten, Maismehl, Chili-Gewürz, Kreuzkümmel

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Füllung:

Die Margarine in einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Sobald das Fett zu schimmern beginnt, die Zucchini hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten weich dünsten. Paprika, Jalapeño und Knoblauch dazugeben und umrühren. Zwiebel, Chilipulver und Kreuzkümmel hinzufügen und etwa 3 Minuten dünsten, bis die Zwiebel weich ist. Gemüsebrühe, Tomaten und Salz hinzufügen und die Füllung etwa 10 Minuten einkochen lassen, bis sie andickt. In eine Schüssel füllen und vollständig abkühlen lassen.
Tamale:

Die Maisblätter in einen Schnellkochtopf geben und 3 Tassen Wasser hinzufügen. Den Deckel gemäß der Herstelleranleitung verschließen. Kochen, bis der gewünschte Druck erreicht ist. Den Druck schnell ablassen und den Deckel vorsichtig abnehmen. Die Blätter entfernen und mit einem feuchten Tuch abdecken, die heiße Flüssigkeit im Topf lassen.

Die Masa in eine mittelgroße Schüssel geben und mit Salz und Backpulver vermischen. Die Margarine hinzufügen und mit den Händen einreiben. Das gesamte heiße Wasser aus dem Schnellkochtopf dazugeben und den Teig kneten.
Die Maisblätter auslegen und die Masa dünn verteilen, dabei einen 0,5 cm breiten Rand lassen. Etwa 2 Esslöffel der abgekühlten Füllung daraufgeben. Den Tamale von den Seiten und dann vom Boden her wie ein offenes Päckchen aufrollen. Den Tamale mit der Nahtseite nach unten in den Dämpfeinsatz legen, sodass er sich durch sein Gewicht verschließt. Alle Tamales auf die gleiche Weise zubereiten.
Wickeln Sie jeden Tamale vorsichtig in Alufolie, sodass die Oberseite frei bleibt, und stellen Sie sie aufrecht in den Dämpfeinsatz. Mit Griffen geht das leichter. Geben Sie 240 ml Wasser in den Schnellkochtopf, setzen Sie den Einsatz hinein und garen Sie die Tamales 10 Minuten lang bei starker Hitze. Lassen Sie den Druck schnell ab, nehmen Sie den Einsatz heraus und richten Sie die heißen Tamales auf Tellern an.

Notiz

Ihr Schnellkochtopf sollte mit einem Dampfeinsatz ausgestattet sein! Falls nicht, verwenden Sie ein Sieb oder einen Drahtrost, um die Tamales vom Wasser fernzuhalten.