Texas Brisket aus dem Slow Cooker

Stimmen: 1

Wie man Texas-Style Brisket im Schongarer zubereitet

Zeit: 8 Stunden 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 10 - 12

Sie brauchen keinen Smoker, um den herzhaften Geschmack von Rinderbrust nach Texas-Art zu genießen. Probieren Sie diese Rinderbrust aus dem Slow Cooker. Das Fleisch ist unglaublich saftig und aromatisch – perfekt für Tacos. Weiter unten finden Sie außerdem einige Rezepte für andere Taco-Füllungen, falls Sie mit Freunden eine Taco-Bar veranstalten möchten.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Rindfleisch

4 Knoblauchzehen, ganz
2 große Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
1 Rinderbrust (1,3 kg), das meiste Fett entfernen.
2 TL gemahlener Ancho-Pfeffer
Zwei 14-Unzen-Gläser rote Enchilada-Sauce
SpezialausrüstungSchongarer; Küchenmaschine mit einem Fassungsvermögen von 3 Litern.

Tortillas

6 kleine Maistortillas
6 kleine Weizentortillas

Einreichungsrichtlinien

Saure Sahne mit Avocado und Limette
Gebackene Bohnen
Gegrillte Mini-Paprika
Mango de gallo
Salsa Diablo

Saure Sahne mit Avocado und Limette

2 Avocados
1 Tasse gehackter frischer Koriander
1 Tasse saure Sahne
1/4 Tasse Milch
0,5 TL Salz
1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
Abrieb und Saft von 2 Limetten

Gebackene Bohnen

4 Tassen getrocknete Pintobohnen, abgespült
2 Esslöffel Chilipulver

Gegrillte Mini-Paprika

12 rote und gelbe Mini-Paprika
Mango de gallo
3 Jalapeños, entkernt und fein gewürfelt
3 gewürfelte Pflaumentomaten.
1 große rote Zwiebel, gewürfelt
2 Dosen à 425 g gewürfelte Mango (abgetropft)
2 Tassen gehackter frischer Koriander
Saft von 1 Limette
0,5 TL Salz
Salsa Diablo
2 Dosen (à 280 g) gewürfelte Tomaten mit grünen Chilischoten, z. B. Rotel
1 Dose (800 g) ganze Tomaten in ihrem eigenen Saft
0,5 Tasse frische Korianderblätter
1/4 Tasse gehackte Zwiebel
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 Habanero-Chili, entkernt und fein gehackt
1 Jalapeño, geviertelt und in dünne Scheiben geschnitten
1 Dose Chipotle-Chili in Adobo-Sauce
1 Teelöffel scharfe Soße
0,5 TL gemahlener Kreuzkümmel
1/4 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel Zucker

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Tomatensoße, Pintobohnen, Tortilla, Salsa-Sauce, Sauerrahm, Avocado, Kreuzkümmel, Ancho-Pfeffer, Mango, Koriander

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Rindfleisch:

Knoblauch und Zwiebeln in einen 6-Liter-Schmortopf geben. Die Rinderbrust darauflegen. Mit Ancho-Chili, je 1 TL Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen. Die Enchilada-Sauce hinzufügen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 8 Stunden schmoren, bis das Fleisch zart ist.
Tortillas:

Heizen Sie in der Zwischenzeit den Backofen auf 175 °C vor. Wickeln Sie die Mais- und Weizentortillas in Alufolie und backen Sie sie 15 Minuten lang im Ofen.

Innings:

Bereiten Sie eine Taco-Bar mit Tortillas und zerkleinertem Fleisch vor.

Saure Sahne mit Avocado und Limette:

Avocado, Koriander, Sauerrahm, Milch, Salz, schwarzen Pfeffer, Limettenschale und Limettensaft in einen Mixer geben und glatt pürieren. Als Teil einer Taco-Bar servieren.
Gebackene Bohnen:

Bohnen, Chilipulver, 1,5 TL Salz und 2 TL schwarzen Pfeffer in einen großen Topf geben. Mit kaltem Wasser bedecken (ca. 5 cm über den Bohnen). Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 6 Stunden köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind. Als Teil einer Taco-Bar servieren.
Gegrillte Mini-Paprika:

Eine Grillpfanne erhitzen und die Paprikaschoten hineingeben. Unter gelegentlichem Wenden ca. 8 Minuten braten, bis sie rundum Blasen werfen und weich sind. Die Paprikaschoten aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Als Teil einer Taco-Bar servieren.
Mango de gallo:

Jalapeños, Tomaten, Zwiebeln, Mango, Koriander, Limettensaft und Salz in eine Schüssel geben und vermengen. Als Vorspeise an der Taco-Bar servieren.

Salsa Diablo:

In einem Mixer oder einer Küchenmaschine (siehe Hinweis) gewürfelte Tomaten, ganze Tomaten, Koriander, Zwiebel, Knoblauch, Chili, Tabasco, Kreuzkümmel, Salz, Zucker und den Saft einer Limette vermengen. 10–15 Mal kurz mixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Zum Abschmecken einen Tortilla-Chip damit füllen. Vor dem Servieren mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.