Fajita mit süß-scharfem Hähnchen, Mais und Pilzen
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 471, Gesamtfett 26 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 31 G., Kohlenhydrate 32 G., Faser 3 G., Cholesterin 103 mg, Natrium 711 mg, Zucker 18 G.
Kalorien 471, Gesamtfett 26 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 31 G., Kohlenhydrate 32 G., Faser 3 G., Cholesterin 103 mg, Natrium 711 mg, Zucker 18 G.
Verleihen Sie diesen Hähnchen-, Shiitake- und Mais-Fajitas eine süß-pikante Note, indem Sie Jalapeño und Honig zur Hähnchenbrustmarinade hinzufügen. Die zarten Hähnchenbrüste benötigen nur eine halbe Stunde, um die Aromen der Marinade vollständig aufzunehmen. Grillen Sie sie anschließend und schneiden Sie sie in dünne Streifen. Servieren Sie die Fajitas mit traditionellen Toppings: gehackten Kräutern, Käse, Guacamole, Salsa und Sauerrahm.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
süß-scharfe Marinade
- 1/3 Tasse Pflanzenöl, plus etwas mehr zum Einfetten des Grillrosts
- 1/4 Tasse zerrissener frischer Koriander
- 1/4 Tasse Honig
- 3 Esslöffel frisch gepresster Limettensaft
- 1 Teelöffel frische Thymianblätter
- 6 zerdrückte Knoblauchzehen
- 2 Jalapeños (Kerne entfernen, um die Schärfe zu reduzieren)
- 700 g Hähnchenbrustfilet ohne Haut und Knochen
Mais und Pilze
- 1 EL Pflanzenöl
- 200 g Shiitake-Pilze, Stiele entfernt, Hüte in Streifen geschnitten
- 2 Esslöffel Butter
- 0,5 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 4 frische Maiskolben, Körner entfernt
- 1 Poblano-Chili, entkernt und fein gehackt
- 3 Frühlingszwiebeln, gehackt
- Saft von 1 Limette
- Zum ServierenWarme Tortillas, gehackter frischer Koriander, zerbröckelter Cotija-Käse, eingelegte Jalapeñoringe, Guacamole, Pico de Gallo und Sauerrahm
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- süß-scharfe Marinade:
Öl, Koriander, Honig, Limettensaft, Thymian, Knoblauch, Jalapeño, je 1 TL Salz und Pfeffer in einer Küchenmaschine fein pürieren. Die Mischung in ein nicht reaktives Gefäß geben, das Hähnchenfleisch hinzufügen und vermengen. Abdecken und mindestens 30 Minuten, maximal 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. - Mais und Pilze:
Öl in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Pilze hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten anbraten, bis sie gebräunt und weich sind. Butter, Kreuzkümmel, Maiskörner, Poblano-Chili und 1/4 TL Salz hinzufügen und etwa 3 Minuten braten, bis der Mais gebräunt ist. Frühlingszwiebeln und Limettensaft hinzufügen und mit Salz abschmecken. Beiseite stellen. - Heizen Sie den Außengrill auf mittlere bis hohe Hitze vor.
- Den Grillrost mit Öl einpinseln. Das Hähnchen von beiden Seiten jeweils 5–6 Minuten goldbraun grillen, bis es gar ist. Die Hähnchenbrustfilets auf ein Schneidebrett legen und quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden. Mit warmen Tortillas und den gewünschten Toppings servieren.
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