Steak-Fajitas
Stimmen: 1
Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 425, Gesamtfett 24 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 21 G., Kohlenhydrate 32 G., Faser 3 G., Cholesterin 59 mg, Natrium 553 mg, Zucker 6 G.
Kalorien 425, Gesamtfett 24 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 21 G., Kohlenhydrate 32 G., Faser 3 G., Cholesterin 59 mg, Natrium 553 mg, Zucker 6 G.
Fajitas sind dünne, frittierte Streifen saftigen Rindfleischs, die in eine Tortilla gewickelt und mit gebratenen Paprikaschoten, Zwiebeln und Kräutern serviert werden. Sie gelten als eines der beliebtesten und am einfachsten zuzubereitenden mexikanischen Gerichte außerhalb Mexikos. Ihr unvergleichlicher Geschmack entsteht durch die Gewürzmischung, mit der das Fleisch vor dem Grillen eingerieben wird. Diese harmonische Kombination aus Chili, Knoblauch, Paprika, schwarzem Pfeffer, Kreuzkümmel und braunem Zucker karamellisiert die Oberfläche des Fleisches und bildet eine köstliche Kruste.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Steak
- 1 Teelöffel hellbrauner Zucker
- 0,5 TL Chilipulver
- 0,5 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 0,5 TL Knoblauchpulver
- 0,5 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 Flanksteak mit einem Gewicht von 450 g.
- 3 verschiedenfarbige Paprikaschoten, in dicke Streifen geschnitten
- 1 große gelbe Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 EL Pflanzenöl
- 1/4 Tasse dicht gepackte frische Korianderblätter
Innings
- Eisbergsalat, fein schneiden
- 0,5 Tassen saure Sahne
- 8 kleine Maistortillas
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Tortilla, Paprika, Koriander, brauner Zucker, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Paprika, Blattsalat
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer kleinen Schüssel Zucker, Chilipulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Paprikapulver, 1,5 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel schwarzen Pfeffer zu einer trockenen Steakgewürzmischung vermengen.
- Das Steak auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Beide Seiten großzügig mit der Gewürzmischung einreiben. Das Steak etwa 30 Minuten lang auf Zimmertemperatur bringen lassen. In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten.
- Die Grillpfanne bei mittlerer Hitze 5 Minuten lang erhitzen.
- Paprika und Zwiebel in eine große Schüssel geben. Mit Olivenöl beträufeln und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse auf eine heiße Grillpfanne geben und unter gelegentlichem Rühren 8–10 Minuten garen, bis es weich ist. Das gegrillte Gemüse auf eine Servierplatte geben und mit Alufolie abdecken, um es warmzuhalten.
- Eine heiße Grillpfanne mit Pflanzenöl einpinseln. Das Steak hineinlegen und 3 Minuten braten. Wenden und weitere 3 Minuten braten. Das Steak auf ein Schneidebrett legen und mindestens 5 Minuten ruhen lassen.
- Schneiden Sie das Steak quer zur Faser in dünne Streifen. Legen Sie das Fleisch auf das warme Gemüse und bestreuen Sie es mit Korianderblättern. Servieren Sie es mit gehacktem Eisbergsalat, Sauerrahm und warmen Tortillas.
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