Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Gebratene grüne Erbsen mit Pancetta und Zwiebeln sind eine köstliche Beilage. Knuspriger Pancetta bildet einen perfekten Kontrast zu den zarten, in Butter sautierten Erbsen, während Orangensaft und -abrieb ein wunderbar süßes, zitrusartiges Aroma verleihen, das durch die Frische der Petersilie abgerundet wird. Diese leckere, reichhaltige Beilage passt hervorragend zu jedem Fleischgericht, ob für ein Festessen oder ein Abendessen unter der Woche.

Zutaten:

• 3 Tassen frische grüne Erbsen (ca. 0,5 kg)
• 110 g Pancetta, gewürfelt (1 Tasse)
• 1 Schalotte, gehackt
• 1 Teelöffel zerdrückter Knoblauch
• Abgeriebene Schale und Saft von 1 Orange
• 1/4 Tasse gehackte Petersilie
• 1 EL (15 g) Butter

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Erbsen, Pancetta, Orangensaft, Schalotten, Petersilie

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• In einer großen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze den Pancetta etwa 5 Minuten knusprig braten. Schalotte und Knoblauch hinzufügen, 1 Minute mitbraten und dann den Orangensaft unterrühren.
Schritt 2
• Die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen, die Erbsen hinzufügen und etwa 3 Minuten weich dünsten. Die Pfanne vom Herd nehmen und Orangenschale, Petersilie und Butter unterrühren. Abschmecken und gegebenenfalls etwas Salz hinzufügen. Wahrscheinlich ist aber nicht viel Salz nötig, da der Pancetta dem Gericht bereits Salzigkeit verleiht.

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