Tomatensalat mit knusprigem Pancetta
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Verleihen Sie einem Tomaten-, Gurken- und roten Zwiebelsalat eine besondere Note, indem Sie ihn mit Balsamico-Vinaigrette anmachen und mit knusprigen Pancettascheiben garnieren. Lassen Sie den Salat vor dem Servieren etwas ziehen, damit sich der süße Tomatensaft mit dem aromatischen, leicht säuerlichen Dressing verbindet. Je länger er zieht, desto intensiver wird der Geschmack. Geben Sie die Pancetta erst kurz vor dem Servieren hinzu, damit sie ihre Knusprigkeit behält und einen schönen Kontrast zu den zarten Tomaten bildet.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 6 dünne Scheiben Pancetta (ca. 55 g)
- 1/4 Tasse Balsamico-Essig
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 3 große Tomaten, geviertelt und in 2 cm große Stücke geschnitten.
- 1 Gurke, der Länge nach halbiert und in dicke Scheiben geschnitten
- Eine halbe rote Zwiebel, in 1 cm große Stücke geschnitten.
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Tomaten, Gurken, Balsamico-Essig, Pancetta, Speck
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Pancettascheiben auf ein Backblech mit Rand legen und ca. 13 Minuten backen, bis sie knusprig sind. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und anschließend zerbröseln.
- In einer kleinen Schüssel Essig, Olivenöl, eine Prise Salz und schwarzen Pfeffer verrühren. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
- Tomaten, Gurken und Zwiebeln in einer großen Schüssel vermengen. Mit Vinaigrette beträufeln und erneut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Salat etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen und dabei gelegentlich umrühren. Kurz vor dem Servieren mit knusprigem Pancetta bestreuen.Notiz
Tomaten sollten unbedingt bei Zimmertemperatur gelagert werden, damit sie fest bleiben und weiter reifen.Die
Autor des Rezepts - Valerie Bertinelli ist eine US-amerikanische Schauspielerin.
Kategorien:
Rezept / Sommergerichte / Hauptgerichte / Beilagen / Salate / Gemüsesalate
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