Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Eine Pizza im mexikanischen Stil zuzubereiten ist kinderleicht. Als Basis dient eine fertige Weizentortilla. Das ist besonders praktisch, wenn man mehrere kleine Pizzen backen möchte. Jede Tortilla wird mit Bohnen und gebratenem Chorizo-Hackfleisch belegt und gebacken. Anschließend wird geriebener Mozzarella darüber gestreut, damit der Käse schmilzt. Vor dem Servieren wird jede Portion mit einem knackigen Salat aus Rucola, Radieschen, Kräutern und Jalapeños, Avocadoscheiben und saurer Sahne garniert. Das Ergebnis ist eine Mischung aus Pizza und Fajitas. Wie auch immer man es nennt, diese Vorspeise ist köstlich, saftig und sieht toll aus – und vor allem ist sie schnell zubereitet.

Zutaten:

• 220 g rohe Chorizo-Würstchen (Hülle entfernen, Hackfleisch zerbröseln)
• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 4 Weizentortillas, 20 cm Durchmesser.
• 1 Dose (450 g) Bohnenmus
• 1 EL geriebener Mozzarella (ca. 100 g)
• 100 g Rucola
• 0,5 Tasse frischer Koriander
• 3 Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 rote Jalapeño, in dünne Scheiben geschnitten (Kerne entfernen, um die Schärfe zu reduzieren)
• Saft von 1 Limette
• Grobes Salz
• 1 Avocado, gewürfelt
• 1/3 Tasse saure Sahne

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Kupaty (gebratene Würstchen), gebackene Bohnen, Mozzarella-Käse, jalapeno-Chilischote, Avocado, Rettich, Rucola, Tortilla

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Die Tortillas auf zwei Backbleche verteilen und mit der Ölmischung aus der Schüssel bestreichen. Etwa 5 Minuten backen, bis sie knusprig und leicht goldbraun sind.
Schritt 2
• In einer großen, beschichteten Pfanne 1 EL Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Chorizo ​​hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren ca. 4 Minuten anbraten, bis sie dunkelbraun ist. Die Chorizo ​​mit einem Schaumlöffel auf einen Teller geben. Nur 1 EL des ausgelassenen Fetts in der Pfanne lassen; den Rest in eine kleine Schüssel abgießen; den restlichen EL Olivenöl in die Pfanne geben (die Pfanne beiseitestellen).
Schritt 3
• Eine Pfanne mit 1 EL Fett bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Bohnenmus hinzufügen, umrühren und 2 Minuten braten. Die Bohnen auf den Tortillas verteilen und mit Chorizo ​​und Käse bestreuen. Im Ofen backen, bis der Käse geschmolzen ist, etwa 5 Minuten.
Schritt 4
• In der Zwischenzeit Rucola, Koriander, Radieschen, Jalapeño und Limettensaft in einer großen Schüssel vermengen; mit Salz würzen und gut durchmischen. Jede Tortilla mit Salat, Avocado und Sauerrahm belegen.

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