Truthahn-Spaghetti-Auflauf
Stimmen: 9
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Übrig gebliebener Festtagstruthahn lässt sich am nächsten Tag wunderbar zu einem herzhaften und köstlichen Auflauf mit Nudeln und herrlich geschmolzenem Käse verarbeiten. Das zerkleinerte Truthahnfleisch wird mit einer würzigen, cremigen Käsesauce, eingelegten Jalapeños und Tomatenscheiben vermengt und anschließend über gekochte Spaghetti in einer Auflaufform gegeben. Mit einer Mischung aus geriebenem Käse bestreuen und backen, bis der Auflauf durchgeheizt und der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist. Mit Frühlingszwiebeln garniert servieren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 EL ungesalzene Butter, plus etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
- 220 g Spaghetti
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 4 Frühlingszwiebeln (weiße Teile von grünen Teilen getrennt)
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Premium-Mehl
- 2 Tassen Vollmilch
- 2 Tassen mexikanische geriebene Käsemischung
- 2 Tassen geriebener Monterey Jack Käse
- 4 Tassen zerkleinertes, gekochtes Putenfleisch
- 1–2 Esslöffel gehackte, eingelegte Jalapeñoringe, + 1 Esslöffel Lake
- 1 mittelgroße Tomate, gehackt
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Truthahn, Spaghetti-Nudeln, jalapeno-Chilischote, Tomaten, Frühlingszwiebeln, Milch, Monterey Jack Käse, Kreuzkümmel
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Eine Auflaufform (ca. 23 x 33 cm) einfetten.
- Die Spaghetti nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und abspülen. Überschüssiges Wasser abschütteln und die Nudeln in die vorbereitete Auflaufform geben.
- In einem großen Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Kreuzkümmel, den weißen Teil der Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und unter Rühren etwa 4 Minuten andünsten, bis sie weich sind. Mehl einstreuen und unter Rühren etwa 1 Minute unter Rühren einkochen lassen, bis es vollständig aufgenommen ist. Milch, 1 Teelöffel Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und unter Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce heiß und leicht angedickt ist. Vom Herd nehmen und nach und nach die Hälfte der Käsesorten, jeweils eine Handvoll, unterrühren, bis der Käse geschmolzen ist.
- Putenfleisch, eingelegte Jalapeños, Lake und Tomaten hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Sauce über die Spaghetti gießen und mit einem Spatel oder Holzlöffel gleichmäßig verteilen. Mit dem restlichen Käse bestreuen. Unbedeckt 25–30 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist. Mit Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.
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