Schweinefleisch mit grünem Tomaten-Chutney
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 660, Gesamtfett 32 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 54 G., Kohlenhydrate 41 G., Faser 4 G., Cholesterin 136 mg, Natrium 729 mg, Zucker 17 G.
Kalorien 660, Gesamtfett 32 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 54 G., Kohlenhydrate 41 G., Faser 4 G., Cholesterin 136 mg, Natrium 729 mg, Zucker 17 G.
Für dieses Chutney-Rezept benötigen Sie keine weichen, grünen Tomaten, sondern echte, unreife, feste Tomaten, die gegen Ende der Saison problemlos auf dem Markt erhältlich sind. Sie lassen sich zwar dünsten, behalten aber ihre Form und werden nicht matschig – genau das Richtige für Chutney. Ihre Säure gleicht die typische Süße des Chutneys perfekt aus. Probieren Sie diese Sauce zu Schweinebraten und Wildreis.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Eine halbe süße Zwiebel, gehackt
- 1 Stange Sellerie, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 gelbe Paprika, gehackt
- 2 unreife grüne Tomaten (ca. 450 g), in Stücke geschnitten (Kerne entfernen)
- 1 TL gehackter frischer Thymian + 1 großer Zweig
- 1/4 Tasse Apfelessig
- 3 Esslöffel hellbrauner Zucker
- 4 naturbelassene, entbeinte Schweineschnitzel (ca. 2 cm dick; je 220 g)
- 2 Tassen gekaufte, mikrowellengeeignete Wildreismischung
- 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie, plus etwas mehr zum Servieren
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinelende, Paprika, Sellerie, grüne Tomaten, Chutney-Sauce, Thymian, Wildreis
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem mittelgroßen Topf 1 EL Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebel, Sellerie und Paprika hinzufügen und unter Rühren ca. 5 Minuten andünsten, bis das Gemüse weich ist. Tomaten, Thymianzweig, ¾ TL Salz und eine großzügige Prise schwarzen Pfeffer dazugeben und gut umrühren. 1 Tasse Wasser, Essig und braunen Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Die Tomaten unter ständigem Rühren und Zerdrücken weichkochen, bis die Mischung dickflüssig, aber noch stückig ist. Gegebenenfalls am Ende etwas Wasser hinzufügen. Die Kochzeit beträgt 20 bis 25 Minuten.
- In der Zwischenzeit das Schweinefleisch von allen Seiten mit Salz, schwarzem Pfeffer und gehacktem Thymian würzen. Die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Schweinefleisch hineingeben und unter Wenden braten, bis es durchgegart, aber innen noch rosa ist, etwa 7 Minuten pro Seite. Das Schweinefleisch auf ein Schneidebrett legen und 5 Minuten ruhen lassen.
- Den Reis auf Tellern verteilen. Den gesamten Schweinefleischsaft und die Petersilie zum Tomaten-Chutney geben. Das Schweinefleisch mit dem Chutney auf Tellern anrichten. Mit Petersilie bestreuen.
Kategorien:
Rezeptsammlungen
Ähnliche Rezepte
