Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Der kalifornische Salat ist eine Mischung aus vielfältigen Zutaten, die ein beeindruckendes Bouquet an Aromen und kontrastierenden Texturen ergibt. Er fängt die Essenz der kalifornischen Küche ein, beeinflusst von Europa, Asien, Ozeanien und Lateinamerika. Die Basis bilden gekochte Körner (vorgefertigte Tiefkühlkörner sind ebenfalls erhältlich), vermischt mit Bohnen, geröstetem Mais, Tomaten, verschiedenen Blattsalaten, Sojasprossen und Ziegenkäse. Abgerundet wird das Ganze mit knusprigen, luftigen Körnern. Das Dressing besteht aus dunklem Sesamöl und Limettensaft. Dieser Salat ist sehr sättigend und kann als Hauptgericht genossen werden.

Zutaten:

• 1 Tasse gepuffte Hirse oder gepuffter Reis ohne Zucker (Frühstücksflocken)
• 1 Tasse gefrorenes Popcorn, aufgetaut
• 1 Packung (370 g) gefrorener Bulgur-Getreide-Mix oder 1,5 Tassen gekochter brauner Reis
• 1 Dose (400 g) Adzukibohnen, abgespült
• 1 Tasse halbierte Kirschtomaten
• 3 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
• 0,5 Tasse gehackter Koriander
• Saft von 2 Limetten
• 1 Packung (110 g) geputzte Sojasprossen
• 0,5 Tasse zerbröselter Ziegenkäse (ca. 90 g)
• 2 Esslöffel dunkles Sesamöl

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

brauner Reis, Bulgurgrütze, rote Bohnen, Kirschtomaten, Ziegenkäse, Puffreis, Mais

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Puffreis in einer großen, trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 3 Minuten anrösten. In eine mittelgroße Schüssel geben. Den Mais in die Pfanne geben und ca. 3 Minuten erhitzen. Ebenfalls in eine große Schüssel geben.
Schritt 2
• Gefrorenen, gekochten Mais nach Packungsanweisung erwärmen und mit einer Gabel auflockern. Zusammen mit Mais, Bohnen, Tomaten, Frühlingszwiebeln, Koriander, Limettensaft, der Hälfte der Sprossen und dem Ziegenkäse in eine Schüssel geben. Sesamöl, 2 EL Wasser, 0,5 TL Salz und Pfeffer hinzufügen und umrühren.
Schritt 3
• Die Hälfte der gerösteten, knusprigen Körner unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Jede Salatportion mit dem restlichen Ziegenkäse, den restlichen gerösteten Körnern und den Sprossen garnieren.

Stimmen: 7