California BLT „Egg in a Hole“-Sandwich

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So bereiten Sie ein California Egg-in-a-Hole BLT-Sandwich zu

Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 2

Sandwiches lassen sich nicht nur mit Brötchen und Brot, sondern auch mit Bagels zubereiten – diesen fluffigen, weichen Brötchen aus gebackenem Teig. Das Loch in der Mitte ist dabei kein Problem, sondern im Gegenteil ein Vorteil und bietet Raum für Kreativität. Man kann es zum Beispiel nutzen, um ein Ei darin zu backen. Das Ergebnis ist sowohl köstlich als auch optisch ansprechend. Backen Sie die oberen Bagelhälften mit einem Ei und belegen Sie damit ein BLT-Sandwich. BLT steht für Speck, Salat und Tomaten. Mit diesem „Deckel“ aus flüssigem Ei, der die Füllung beim Hineinbeißen wie eine Sauce umhüllt, wird das Sandwich noch leckerer und sättigender.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 Bagels, bestreut mit Mohn- und Sesamsamen
4 Scheiben Speck
1 mittelgroße Avocado
Saft einer halben Zitrone
1/4 TL rote Chiliflocken
2 große Eier
1 Ochsenherztomate, gehackt
1 Tasse Rucola
1 EL Olivenöl

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Die Speckscheiben in einer großen, ofenfesten Pfanne verteilen und bei mittlerer bis hoher Hitze von beiden Seiten jeweils etwa 4 Minuten knusprig braten. Auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen. 2 Teelöffel des ausgelassenen Speckfetts beiseite stellen, den Rest verwerfen.
Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Jeden Bagel der Länge nach halbieren. Die unteren Hälften mit der Schnittfläche nach unten in einer Pfanne goldbraun braten, etwa 3–4 Minuten.

In der Zwischenzeit Avocado, Zitronensaft, Chiliflocken, 1/4 Teelöffel Salz und etwas frisch gemahlenen Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen.
Die Bagels aus der Pfanne nehmen und das Avocadopüree gleichmäßig auf der gerösteten Seite verteilen. Die beiden oberen Bagelhälften mit der Schnittfläche nach unten in die Pfanne legen. Je ein Ei in die Bagellöcher schlagen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Eiweiß wird etwas unter und über die Bagels laufen, das ist aber normal. Achten Sie nur darauf, dass das Eigelb in den Löchern bleibt.
Die Pfanne abdecken und 3–4 Minuten backen, bis das Eiweiß knusprig und die Bagelränder gebräunt sind. Die Pfanne in den Ofen schieben und weitere ca. 5 Minuten backen, bis das Eiweiß vollständig gestockt, das Eigelb aber noch flüssig ist.
Belegen Sie in der Zwischenzeit jede mit Avocado bestrichene Bagelhälfte mit einer Tomatenscheibe, etwas Rucola und zwei Scheiben Speck. Beträufeln Sie alles mit Olivenöl, Salz und Pfeffer. Legen Sie die mit Ei bestrichenen Bagelhälften darauf. Halbieren Sie jedes Sandwich.

Kategorien:

Rezept / Frühstück / Fastfood / Sandwiches / Vorspeisen / Sandwiches / Amerikanische Küche

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