Schüssel mit Hähnchen, geröstetem Gemüse und Quinoa
Stimmen: 9
Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 2
Komplexität: leicht
Portionen: 2
Gefüllt mit Stücken von gebratenem Hähnchen und geröstetem, süßem Gemüse wie Butternusskürbis und Karotten, stecken diese Bowls voller Protein (Hähnchen und Quinoa) und Ballaststoffe (Brokkoli und Zucchini), die lange satt machen. Sie werden überrascht sein, wie satt Sie sich nach dem Essen fühlen. Dank der Rotweinvinaigrette mit frischem Oregano ist die Bowl unglaublich aromatisch und lebendig. Dieses Rezept ergibt zwei Portionen – perfekt für alle, die ein frisches und unkompliziertes Gericht lieben.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Schüssel
- 1 große Hähnchenbrust, gewürfelt (ca. 1 Tasse)
- 1 Tasse Brokkoliröschen
- 1 Tasse gewürfelter Butternusskürbis
- 0,5 Tassen Karotten, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten.
- 1 große Zucchini, gewürfelt (ca. 1 Tasse)
- 3/4 TL Knoblauchpulver
- 3 EL + 2 TL Olivenöl
- 2 Tassen Hühnerbrühe
- 1 Tasse ungekochter, dreifarbiger Quinoa, abgespült
Griechisches Vinaigrette-Dressing
- 1/3 Tasse Olivenöl
- 1/4 Tasse Rotweinessig
- 1 TL Oregano
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenbrust, Quinoa, Brokkoli Kohl, Butternusskürbis, Karotte, Zucchini, Weinessig, Knoblauchpulver, Oregano
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 200°C vorheizen.
In einer großen Schüssel Brokkoli, Kürbis, Karotten und Zucchini mit Knoblauchpulver, 3 EL Olivenöl, 1 TL Salz und ½ TL schwarzem Pfeffer vermengen. Das Gemüse gleichmäßig auf einem großen Backblech verteilen. Im Ofen ca. 30 Minuten rösten, bis es weich und goldbraun ist. - In der Zwischenzeit die Hühnerbrühe zum Kochen bringen und den Quinoa hinzufügen. Nach Packungsanweisung kochen.
- Die Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer würzen. In einer kleinen Pfanne die Hähnchenbrust in den restlichen 2 Teelöffeln Olivenöl anbraten, bis sie gar ist. Beiseite stellen.
- Griechisches Vinaigrette-Dressing:
In einem kleinen Glas Olivenöl, Essig, Oregano, 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel schwarzen Pfeffer vermischen. Fest verschließen und schütteln! - Verteilen Sie die Quinoa gleichmäßig auf zwei Schüsseln und geben Sie dann das Gemüse und das Hähnchenfleisch gleichmäßig darauf. Beträufeln Sie alles mit der Vinaigrette.
Autor des Rezepts - Julie Wampler ist Bloggerin und Webentwicklerin aus Washington, D.C., und außerdem Food-Fotografin.
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