Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Blumenkohlreis ist eine interessante Zutat, die sich sowohl für raffinierte Gerichte als auch als Reisersatz bei einer kohlenhydratarmen Ernährung eignet. Er ist einfach zuzubereiten: Blumenkohl im Mixer pürieren, bis er die Größe von Reiskörnern hat. Den Reis mit gefrorenem Mischgemüse, Eiern und Garnelen in der Pfanne anbraten und mit Sojasauce und Sesamöl für eine asiatische Note verfeinern. Schnell zubereitet und köstlich! Perfekt fürs Abendessen – ideal nach der Arbeit – oder auch fürs Frühstück.

Zutaten:

• 3 Tassen Blumenkohlreis
• 450 g große rohe Garnelen (31-35 Stück), geschält, entdarmt
• 1 EL l Sesamöl
• 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Tassen gefrorenes Mischgemüse (Karotten, Sellerie)
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 2 große Eier, verquirlt
• 3 Esslöffel leicht gesalzene Sojasauce oder Tamari-Sauce
• 2 TL Sriracha-Sauce (optional)
• 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Blumenkohl, Garnelen, Sriracha-Sauce

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Erhitzen Sie das Sesamöl in einem großen Wok oder einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie unter häufigem Rühren 3–4 Minuten lang an, bis sie weich und glasig ist. Fügen Sie das gefrorene Gemüse und die Garnelen hinzu und braten Sie alles unter gelegentlichem Rühren weitere 3 Minuten, bis die Garnelen rosa und undurchsichtig werden. Geben Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn unter Rühren weitere 30 Sekunden an.
Schritt 2
• Schieben Sie die Gemüsemischung mit einem Holzlöffel oder Silikonspatel an eine Seite der Pfanne. Gießen Sie die verquirlten Eier auf die andere Seite der Pfanne und garen Sie sie unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten lang. Sobald die Eier gestockt sind, rühren Sie sie unter das Gemüse und geben Sie es anschließend hinzu. BlumenkohlreisSojasauce und Sriracha-Sauce hinzufügen. Unter ständigem Rühren 3–4 Minuten kochen, bis der Blumenkohl weich ist. Herdplatte ausschalten und Frühlingszwiebeln unterrühren.
Schritt 3
• Dieses Gericht kann sofort serviert oder abgedeckt bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Warm oder kalt servieren.

Stimmen: 3

Autor des Rezepts - Sara Lynn Cauchon – Fernsehmoderatorin, Produzentin