Mango-glasierte Garnelen mit Blumenkohlreis
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 400, Gesamtfett 21 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 28 G., Kohlenhydrate 30 G., Faser 7 G., Cholesterin 159 mg, Natrium 481 mg, Zucker 8 G.
Kalorien 400, Gesamtfett 21 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 28 G., Kohlenhydrate 30 G., Faser 7 G., Cholesterin 159 mg, Natrium 481 mg, Zucker 8 G.
Ein köstliches und gesundes asiatisch inspiriertes Gericht, das sich auch perfekt für eine Diät eignet. Reich an Protein und Ballaststoffen, sieht es einfach luxuriös aus. Garnelen werden in der Pfanne gebraten und mit Mango-Chutney verfeinert, wodurch sie eine köstliche Glasur erhalten. Servieren Sie dazu Blumenkohlreis. Dieser ist deutlich kalorien- und kohlenhydratärmer als normaler Reis und sieht auf dem Teller genauso gut aus. Sie können fertigen Gemüsereis kaufen oder den Blumenkohl in einer Küchenmaschine zerkleinern, bis die Stücke die Größe von Reiskörnern haben. Braten Sie ihn mit Chilischoten an, garnieren Sie ihn mit Cashewnüssen und frischen Kräutern. Servieren Sie ihn mit Garnelen und genießen Sie dieses Geschmackserlebnis.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 EL Kokosöl
- 1 Serrano-Chili, in dünne Scheiben geschnitten
- 5 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten, weiße Teile von grünen Teilen getrennt
- 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
- 0,7 kg. Blumenkohlreis
- 450 g große Garnelen, geschält und entdarmt
- 3 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- 0,5 EL. Mango-Chutney
- 0,5 Tassen geröstete, ungesalzene Cashewnüsse, gehackt
- 0,5 Tassen gehackter Koriander (Blätter und weiche Stängel).
- 2 TL fein abgeriebene Limettenschale + Limettenspalten zum Servieren
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kokosnussöl, Serrano-Chili, Frühlingszwiebeln, Kreuzkümmel, Blumenkohl, Garnelen, Knoblauch, Chutney-Sauce, Cashewnüsse, Koriander, Kalk
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer großen, beschichteten Pfanne 2 EL Kokosöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Chilischote und weiße Zwiebel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten weich dünsten. Kreuzkümmelsamen hinzufügen und 1 Minute mitdünsten. Blumenkohl und ½ TL Salz hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 8–10 Minuten garen, bis der Blumenkohl weich, aber nicht gebräunt ist. In eine große Schüssel umfüllen.
- Die Pfanne auswischen, den restlichen Esslöffel Kokosöl hineingeben und bei starker Hitze erhitzen. Die Garnelen hinzufügen und unter einmaligem Wenden 3 bis 5 Minuten goldbraun braten; anschließend auf einen Teller geben. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, den Knoblauch hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 2 Minuten goldbraun braten. Mango-Chutney und 120 ml Wasser hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce dickflüssig und sirupartig ist. Vom Herd nehmen, die Garnelen zurück in die Pfanne geben und gut vermengen.
- Geben Sie Frühlingszwiebeln, Cashewnüsse, Koriander und Limettenabrieb zum Blumenkohl und vermengen Sie alles gut. Verteilen Sie den Blumenkohl und die Garnelen auf Tellern und servieren Sie sie mit Limettenspalten.
Notiz
Blumenkohlreis finden Sie in der Gemüseabteilung oder im Tiefkühlgemüseregal. Er enthält etwa ein Achtel der Kohlenhydrate und Kalorien von braunem Reis.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
