Gebratener Reis mit Blumenkohl und Garnelen mit indischen Gewürzen
Stimmen: 3
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 460, Gesamtfett 22 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 22 G., Kohlenhydrate 44 G., Faser 4 G., Cholesterin 143 mg, Natrium 947 mg, Zucker 3 G.
Kalorien 460, Gesamtfett 22 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 22 G., Kohlenhydrate 44 G., Faser 4 G., Cholesterin 143 mg, Natrium 947 mg, Zucker 3 G.
Für eine leichtere und gesündere Variante des asiatischen gebratenen Reises können Sie einen Teil des traditionellen Getreides durch Blumenkohlreis ersetzen. Beide Reissorten werden mit Currypulver, Mandelblättchen und Gewürzen in der Pfanne angebraten. Anschließend werden separat gebratene Garnelen hinzugegeben. Nach Belieben können Sie dem Reis weiteres gehacktes Gemüse hinzufügen, um das Gericht noch gesünder und nährstoffreicher zu gestalten. Servieren Sie den Garnelen-Reis mit Mango-Chutney, Naturjoghurt, frischer Gurke und Limettenspalten.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g große Garnelen, geschält und entdarmt
- 2 TL Currypulver
- 5 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 3 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten (weiße Teile von grünen Teilen getrennt)
- 1/4 Tasse Mandelblättchen
- 1 EL gehackter frischer Ingwer
- 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 3 Tassen gekochter Langkornreis (aufgetaut)
- 2 Tassen gefrorener Blumenkohlreis, aufgetaut
- Dünn geschnittene Gurke, Mango-Chutney, Naturjoghurt und Limettenviertel zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Langkornreis, Garnelen, Ingwerwurzel, Frühlingszwiebeln, Chutney-Sauce, Curry, Knoblauch, Mandel
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Garnelen leicht salzen und mit 1 Teelöffel Currypulver bestreuen. 2 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen, beschichteten Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Die Garnelen hineingeben und von jeder Seite 1 bis 2 Minuten goldbraun braten, bis sie gar sind. Auf einen Teller geben.
- Die restlichen 3 Esslöffel Pflanzenöl zusammen mit der Zwiebel und den weißen Teilen der Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben. Unter gelegentlichem Rühren ca. 3 Minuten dünsten, bis die Zwiebel weich und leicht gebräunt ist. Mandeln, Ingwer, Knoblauch und den restlichen Teelöffel Currypulver hinzufügen. Unter Rühren ca. 1 Minute braten, bis die Mandeln leicht gebräunt sind. Weißen Reis, Blumenkohlreis und ½ Teelöffel Salz hinzufügen. Unter ständigem Rühren und Zerdrücken eventueller Klümpchen ca. 3 Minuten braten, bis der Reis leicht gebräunt und durchgewärmt ist.
- Die Garnelen hinzufügen und unter Rühren etwa 1 Minute lang erhitzen; mit Salz würzen. Dadurch wird Ihr Gericht noch nahrhafter!
- Den gebratenen Reis mit Garnelen auf Schüsseln verteilen. Mit Gurkenscheiben, Mango-Chutney, Naturjoghurt und Limettenvierteln servieren. Mit Frühlingszwiebeln garnieren.
Kategorien:
Rezept / Gesunde Ernährung / Gerichte reich an Ballaststoffen / Kalorienarme Gerichte / Kaloriengehalt von zubereiteten Mahlzeiten / Hauptgerichte / Getreide, Hülsenfrüchte / Fisch und Meeresfrüchte / Kohlgerichte / Hauptgerichte mit Kohl / Blumenkohlgerichte / Food Network – Rezepte / Asiatische Küche
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