Zeit: 2 Stunden 50 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Polenta nach diesem Rezept ist unglaublich lecker, denn im Gegensatz zu herkömmlichem Maisgrieß werden während des Kochens frische, aromatische Kräuter und reichlich geriebener Parmesan hinzugefügt. Sobald die Polenta fest geworden ist, kann sie in der Pfanne gebraten oder gegrillt werden. Dadurch sieht sie nicht nur appetitlicher aus und erhält ein rauchiges Aroma, sondern eignet sich auch hervorragend als Beilage, die man wie einen Kuchen in der Hand halten und essen kann – besonders praktisch im Freien.

Zutaten:

• 1,5 Tassen schnellkochend Polenta, mittlerer oder grober Mahlgrad
• 3 EL Wasser
• 2 Teelöffel grobes Salz
• 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel gehackte frische Thymianblätter
• 1 Teelöffel gehackte frische Majoranblätter
• 2 EL (30 g) Butter + extra Butter zum Einfetten der Pfanne
• 3/4 EL geriebener Parmesan
• 1/4 Tasse Olivenöl zum Braten

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Polenta, Maisgrieß, Parmesankäse, schwarzer Pfeffer, Thymian, Majoran

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• In einem mittelgroßen Topf Wasser und Salz geben und bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, die Polenta langsam einrühren und Pfeffer hinzufügen. Unter ständigem Rühren etwa 3–4 Minuten andicken lassen. Gehackte Kräuter, 2 EL (30 g) Butter und Parmesan hinzufügen. Weiter rühren, bis die Polenta sehr dick ist. Abschmecken und gegebenenfalls nachsalzen.
Schritt 2
• Eine Springform (30 cm Durchmesser, 5 cm tief) großzügig mit Butter einfetten. Die heiße Polenta in die Form geben und mit einem gebutterten Silikonspatel glattstreichen. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Anschließend in die gewünschte Form bringen und mit Frischhaltefolie abdecken. 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen (die Polenta kann auch einen Tag vorher zubereitet werden).
Schritt 3
• Grill auf mittlere Hitze vorheizen.
  
  Vor dem Grillen oder Braten die Polenta vom Grill nehmen und in gleichmäßige Streifen schneiden. Den Grillrost und die Polentastreifen von beiden Seiten leicht mit Olivenöl bestreichen und grillen oder braten, bis sie goldbraun sind (ca. 3 Minuten pro Seite). Die Polenta auf einer Platte anrichten und kurz vor dem Servieren beiseitestellen.

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