Polenta mit gegrilltem Gemüse
Stimmen: 2
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 690, Gesamtfett 45 G., gesättigte Fettsäuren 13 G., Proteine 22 G., Kohlenhydrate 54 G., Faser 12 G., Cholesterin 57 mg, Natrium 1157 mg, Zucker G.
Kalorien 690, Gesamtfett 45 G., gesättigte Fettsäuren 13 G., Proteine 22 G., Kohlenhydrate 54 G., Faser 12 G., Cholesterin 57 mg, Natrium 1157 mg, Zucker G.
Ein Rezept für gegrillte Polenta mit Brokkoli, Fenchelknolle, Halloumi, Portobello-Pilzen, Radicchio, Tomaten und Orange. Mit einer Mischung aus frischem Basilikum, Petersilie und Minze eingerieben.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1/2 Tasse Olivenöl
- 1/4 Tasse gehackte frische Kräuter (Basilikum(Minze, Petersilie)
- 1 EL gemahlener Koriander
- 1 Fenchelknolle mit Blättern, Blätter fein gehackt, Knolle in 8 Stücke teilen
- 1 Brokkolikopf, in Röschen geteilt
- 2 Orangen, in Scheiben geschnitten
- 2 große Tomaten, geviertelt
- 4 Portobello-Pilzköpfe (eine Art Champignon)
- 1 großer Radicchio-Kopf, geviertelt
- 1 Tube (450 g) zubereitete Polenta, in 8 Scheiben geschnitten (Polenta-Rezept)
- 230 g Halloumi-Käse, in 4 Scheiben geschnitten
(ein sehr dickflüssiger Käse aus einer Mischung von Ziegen- und Schafsmilch, der sich besonders zum Grillen eignet) - Frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Polenta, Fenchelzwiebel, Brokkoli Kohl, Orangen, Tomaten, Portobello-Pilze, Radicchio, Halloumi-Käse, Koriander, Basilikum, Minze, Petersilie, Pilze
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Bereiten Sie den Grill vor: Beim Grillen mit Gas alle Brenner auf höchste Stufe stellen, erhitzen, bis sie heiß sind, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Hälfte der Brenner auf einer Seite ausschalten. Beim Holzkohlegrill die Holzkohle anzünden und die Kohlen dann auf eine Seite schieben.
- Bereiten Sie die Sauce für Polenta und Gemüse zu: In einer Schüssel Olivenöl, Kräuter, Koriander, 1 Teelöffel Pfeffer und Fenchelblätter vermischen.
- Zum Grillen von Gemüse: Fenchelknollen und Brokkoli mit der Kräutermischung einreiben und salzen. Auf der kühleren Seite des Grills unter einmaligem Wenden 15 bis 20 Minuten grillen, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Auf eine Platte geben.
In der Zwischenzeit Orangen, Tomaten, Champignons und Radicchio mit der Kräutermischung einreiben und salzen. Das Gemüse auf der heißen Seite des Grills über offener Flamme grillen, dabei einmal wenden, bis es weich und leicht gebräunt ist (10–15 Minuten). Auf eine Servierplatte geben. - Vorbereiten Polenta und gegrillter Käse: Polenta und Halloumi mit der Kräutermischung einreiben und das Gemüse auf der heißeren Seite des Grills über offener Flamme grillen, dabei einmal wenden, bis es leicht gebräunt ist (5–10 Minuten). Auf eine Servierplatte geben und mit den restlichen Kräutern bestreuen.
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