Polenta mit gegrillten Garnelen

Stimmen: 1

Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Polenta – ein dicker italienischer Maisbrei – ist so vielseitig, weil sie zu fast jedem Gericht passt: Fleisch, Gemüse und Meeresfrüchte. Wenn Sie Polenta vom Vortag übrig haben, ist sie perfekt für dieses schnelle und dennoch köstliche Gericht. Sie können Polenta auch fertig im Supermarkt kaufen. Schneiden Sie sie in Scheiben und grillen Sie sie mit Garnelen und Kirschtomaten. Beträufeln Sie sie mit zerlassener Butter und servieren Sie sie. Dieses Gericht ist in weniger als einer halben Stunde zubereitet und schmeckt wie im besten Restaurant!

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

0,5 kg große Garnelen, geschält, entdarmt und mit Schwanz.
0,5 kg fertig Polenta, in 12 runde Scheiben von 1,5 cm Dicke schneiden.
1 Zitrone
4 EL (60 g) Butter bei Zimmertemperatur
2-3 TL scharfe Soße
1/4 Tasse gehackte Petersilienblätter
1/4 Tasse Olivenöl, plus mehr zum Einfetten des Grillrosts
20 Kirschtomaten
Spezialausrüstung: drei Spieße, 20 cm lang.

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Die Zitronenschale abreiben und in einer Schüssel mit der Butter vermischen. scharfe Soße und eine Prise Salz. Die Hälfte der Petersilie vorsichtig unterheben, den Rest zum Bestreuen des fertigen Gerichts beiseitelegen. Die Zitrone abreiben, in Spalten schneiden und beiseite stellen.
Einen Außengrill oder eine Grillpfanne auf hoher Stufe vorheizen. Den Grillrost leicht einölen. Die Tomaten auf Spieße stecken, etwa 7 pro Spieß (bei Holzspießen an jeder Seite 1,5 cm Platz lassen, damit die Tomaten nicht eingeweicht werden müssen). Die Tomaten mit 1 Esslöffel Öl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Bestreichen Sie beide Seiten der Polenta mit 1 Esslöffel Olivenöl und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.

Die Tomaten auf den Rost eines vorgeheizten Grills legen und unter gelegentlichem Wenden 12 bis 15 Minuten grillen, bis sie aufplatzen.

In der Zwischenzeit die Polentascheiben auf den Grill legen und von jeder Seite 5 Minuten grillen, bis Grillstreifen entstehen (Vorsicht: Wenn man die Polenta zu früh wendet, klebt sie am Grillrost fest). Vom Grill nehmen und beiseitestellen.
Die Garnelen mit den restlichen 2 Esslöffeln Olivenöl beträufeln und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Wenden und 2 bis 3 Minuten grillen, bis sie gar und leicht gebräunt sind. Die Garnelen vom Grill nehmen und beiseitestellen.
Die Tomaten sollten nun gar sein. Nehmen Sie die Spieße vom Grill. Lösen Sie die Tomaten vorsichtig von den Spießen und geben Sie sie in eine kleine Schüssel. Drücken Sie sie leicht mit einem Löffel an, damit der Saft austritt.
Legen Sie drei Polentastücke auf jeden Teller. Geben Sie ein Viertel der Tomaten mit ihrem Saft in die Mitte, ein Viertel der Garnelen und einen gehäuften Löffel der vorbereiteten Kräuter-Butter-Mischung (falls die Butter noch nicht geschmolzen ist, erhitzen Sie die Spitzen einer Grillzange auf dem Grill und schmelzen Sie die Butter damit). Garnieren Sie mit Petersilie und Zitronenspalten und beträufeln Sie die Garnelen mit Zitronensaft.