Pizza mit Kimchi und Speck

Stimmen: 1

Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 2

Nährwert pro Portion:

Portionsgröße: 1 von 8 Portionen
Kalorien 396, Gesamtfett 21 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 14 G., Kohlenhydrate 36 G., Faser 4 G., Cholesterin 34 mg, Natrium 832 mg, Zucker 3 G.

Wenn Sie experimentierfreudig sind und Ihre Geschmacksknospen nach neuen Geschmackserlebnissen verlangen, probieren Sie diese koreanische Pizza mit Kimchi-Sauerkraut und gebratenem Speck. Scharfes Kimchi findet sich sowohl in der Soße als auch im Belag wieder. Um den intensiven Geschmack abzumildern und auch den Kleinsten in der Familie zu schmecken, wird der Soße süße Birne hinzugefügt. Fertiger Pizzateig spart Zeit, und die knusprigen Speckstückchen und der mit Sesam bestreute Rand werden alle begeistern.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

3,5 Tassen zubereitetes Kimchi
1 reife Birne, geschält, entkernt und grob gehackt (etwa 1/2 Tasse)
8 Scheiben Speck, in 1 cm große Stücke geschnitten.
450 g gekaufter Pizzateig
Hochwertiges Mehl für die Teigverarbeitung
1 EL l + 1 TL dunkles Sesamöl
1 Tasse geriebener, scharfer Cheddar
1 EL geriebener Mozzarella
2 Esslöffel Sesamsamen
2 Esslöffel dünn geschnittene Frühlingszwiebeln zum Servieren

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Heizen Sie den Backofen auf 230°C vor und schieben Sie den Rost auf die unterste Schiene des Backofens.
Zwei Tassen Kimchi und die Birne in eine Küchenmaschine geben. Pürieren, bis das Kimchi stückig ist. Das restliche Kimchi ebenfalls in die Küchenmaschine geben und in mundgerechte Stücke schneiden.

In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze den Speck 12 bis 15 Minuten braten, bis er knusprig ist und das meiste Fett ausgelassen ist.
Während der Speck brätDen Pizzateig ausrollen. Ein Stück Backpapier so zuschneiden, dass es auf die Rückseite eines umgedrehten Backblechs passt. Das Backblech auf die unterste Schiene des Ofens schieben. Das Backpapier leicht mit Mehl bestäuben. Den Teig halbieren und eine Hälfte direkt auf dem Backpapier zu einem Kreis von 27 cm Durchmesser ausrollen oder ausziehen.
Sobald der Speck knusprig istDie Hälfte des Specks mit einem Schaumlöffel auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben und abtropfen lassen. Das Kimchi-Püree zum restlichen Speck in die Pfanne geben und gut verrühren. Bei mittlerer Hitze aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren. Offen köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt, dabei gelegentlich umrühren, etwa 5 Minuten. 1 Teelöffel Sesamöl hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für eine Pizza die Hälfte der Kimchisauce auf dem Teigboden verteilen, dabei einen 1 cm breiten Rand lassen. Die Hälfte beider Käsesorten darüberstreuen. Die Hälfte des gehackten Kimchis daraufgeben. Den Teigboden mit der Hälfte des restlichen Sesamöls bestreichen und mit der Hälfte der Sesamsamen bestreuen.
Die Pizza vorsichtig auf das vorgeheizte Backblech legen. 8–12 Minuten backen, bis der Boden goldbraun und der Käse geschmolzen ist. Aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen und servieren. Die Pizza mit der Hälfte des restlichen Specks und den Frühlingszwiebeln belegen.
Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Zutaten, um eine weitere Pizza zu backen.