Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Grüne Bohnen blanchieren, bis sie leicht weich sind, aber noch knackig, und mit einer Glasur aus Rotweinessig und Zucker vermengen. Das verleiht ihnen einen angenehm süß-säuerlichen Geschmack und einen verführerischen Glanz. Mit gerösteten Mandeln bestreut servieren. Perfekt als Beilage für die Feiertage!

Zutaten:

• 1 Tasse Rotweinessig
• 3 Esslöffel Zucker
• 3 EL Olivenöl
• 700 g grüne Bohnen, in 4 cm lange Stücke geschnitten.
• 0,5 Tassen geröstete Mandelblättchen

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

grüne Bohnen, Mandel, Weinessig

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Rotweinessig und Zucker in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis der Essig auf 0,5 Tassen reduziert ist. Olivenöl einrühren.
Schritt 2
• In der Zwischenzeit die Bohnen in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten garen, bis sie weich sind. Abgießen.
Schritt 3
• Gießen Sie die Essigmischung in denselben Topf und bringen Sie sie unter ständigem Rühren erneut zum Kochen. Geben Sie die Bohnen zurück in den Topf und rühren Sie sie um, bis sie vollständig mit der Mischung überzogen sind. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab. Geben Sie die Bohnen in eine Schüssel und bestreuen Sie sie mit Mandeln.

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