Zeit: 1 Stunde 25 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Gebackene grüne Bohnen mit Pilzen und Schalotten – ein ausführliches Rezept.

Zutaten:

• 700 g frische oder gefrorene grüne Bohnen, vor dem Einfrieren auftauen.
• 1/4 Tasse Olivenöl
• 6 mittelgroße Schalotten, gewürfelt (ca. 1 Tasse)
• 500 g Champignons, in Scheiben geschnitten
• 6 große Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL gehackter frischer Thymian
• 3 Tassen Magermilch (1,5 % Fett)
• 3 EL Mehl
• 1/2 EL geriebener Parmesankäse
• 1/2 Tasse fein gehackte frische Petersilie
• 1/4 TL gemahlene Muskatnuss
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

grüne Bohnen, Schalotten, Champignons, Thymian, Knoblauch, Milch, Mehl, Parmesankäse, Petersilie, Muskatnuss, Pilze

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Olivenöl in einer Pfanne bei starker Hitze erhitzen. 60 ml (1/4 Tasse) Schalotten hinzufügen und unter Rühren etwa 2 Minuten goldbraun anbraten. Die Schalotten in ein Sieb geben, das in einer Schüssel steht, und abtropfen lassen. Mit den restlichen Zwiebeln wiederholen, jeweils 60 ml (1/4 Tasse) braten. Das Öl aufbewahren.
Schritt 2
• Die grünen Bohnen in einen Dämpfeinsatz geben, aufkochen lassen und etwa 3 Minuten dämpfen, bis sie leuchtend grün sind.
Schritt 3
• Einen Esslöffel des restlichen Öls in einer Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Die Pilze hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 12 Minuten braten. Knoblauch und Thymian hinzufügen und 1 Minute unter Rühren mitbraten. Die gebratenen Pilze in eine Schüssel geben.
Schritt 4
• Milch und Mehl glatt rühren. Die Mischung in eine tiefe Pfanne geben und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist. Die Pfanne vom Herd nehmen und die grünen Bohnen, die gebratenen Champignons, 1/3 Tasse Parmesan, Petersilie, Muskatnuss, 3/4 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer unterrühren.
Schritt 5
• Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten. Das Gemüse in die vorbereitete Form geben und mit den gebratenen Zwiebeln und dem restlichen Käse bestreuen. In den Ofen schieben und ca. 20 Minuten goldbraun backen.

Stimmen: 1